E’ iniziata la stagione delle zuppe! Cosa c’è di meglio in queste fredde serate autunnali di una bella zuppa fumante dai profumi e dai sapori esotici? Ho fatto questo esperimento mescolando quello che ho appreso negli ultimi anni sulla cucina asiatica, aggiungendo il mio tocco personale, la zucca, e il risultato è stato davvero sorprendente! […]
Oggi torniamo in Vietnam con un piatto che durante quel viaggio ho veramente adorato e imparato a fare durante un cooking class! Sto parlando dei Rice Paper Rolls, la versione fresca e cruda degli involtini primavera: un piatto semplice, gustoso, versatile ma soprattutto light! Il concetto di base è scegliere il contenuto per questi involtini […]
Anche questa ricetta entra di diritto fra le mie preferite! Un perfetto abbinamento di sapori, profumi, gusto e delicatezza che unito al suo essere un perfetto piatto light da dieta la rendono semplicemente favolosa! Preparazione Per prima cosa preparare un litro di brodo vegetale o di pollo, in base a quanto forte vorrete il gusto […]
Ecco un’altra squisita ricetta in stile asiatico: aromi e profumi che vi porteranno dritti dritti in Oriente! Facile, veloce e davvero molto ma molto gustosa con pochissimi grassi! Preparazione Per prima cosa scaldate un cucchiaino di olio insieme a 1 cucchiaio di zenzero e sale, poi aggiungete il riso 3 continenti: tostate leggermente e poi […]
Come forse avrete notato…mi sono innamorata della cucina della Martinica e presto scriverò proprio un articolo in merito! Aromatica, speziata, fresca, ricca di contrasti e di sapori che rimangono incisi nell’anima! Oggi vi propongo un piatto molto diffuso nell’isola, il pollo al cocco!
Oggi vi propongo la mia rivisitazione di un piatto che amo moltissimo e che mi riporta indietro nei ricordi a uno dei viaggi più belli che ho fatto: i Phò del Vietnam! I Phò sono una delle pietanze più diffuse e più amate dai vietnamiti, una zuppa brodosa, calda e fumante a base di vermicelli […]
In queste serate ancora freddine e in regime di dieta ho scelto una zuppa di pesce, ma non qualunque, thai! Tutto il sapore dell’Oriente e dell’Asia abbinato a un pesce tipicamente europeo: che dire…squisita! Preparazione Per prima cosa sciacquate e lasciate in ammollo il baccalà fino al momento della cottura. In una padella profonda imbiondite […]
Oggi vi propongo un’altra ricetta che arriva da luoghi lontani: noi l’abbiamo provata in Martinica ma in realtà arriva dalla Polinesia francese, da Thaiti. Il pesce alla thaitienne non è altro che un ceviche più corposo e più gustoso, facilissimo da realizzare e di sicuro effetto, oltre ad essere light! Preparazione Io vi consiglio di […]
Sono una grande amante del pesce crudo: lo amo in tutte le versioni e mi fa letteralmente impazzire! Dopo il ceviche peruviano ho provato una classica tartare di salmone all’erba cipollina! Preparazione Dopo aver congelato il salmone per almeno 24 ore, scongelatelo naturalmente in frigorifero. Eliminate la pelle (il mio pescivendolo l’aveva già tagliato a […]
Devo ammetterlo, ci sono cascata. Dopo mesi di Masterchef mi sono lanciata nel provare una delle ricette proposte da Bruno Barbieri, le polpette di tonno e pollo con chutney al mango cui ho aggiunto una torretta di riso 3 continenti (riso venere dalla Cina, riso basmati indiano, riso rosso francese e riso selvaggio canadese). Devo […]
Oggi ho provato a fare un piatto di pesce che abbiamo mangiato spesso durante il nostro viaggio in Sud America, in particolare in Perù. Il ceviche è una ricetta di origine pre-colombiana e consiste in un freschissimo piatto di pesce crudo marinato nel succo di lime e impreziosito dal sapore intenso del peperoncino e del […]
Le cheesecakes sono un dolce davvero delizioso e si prestano a mille varianti gustose. Oggi ve ne propongo una facile facile ai frutti tropicali: papaya, mango e frutta secca candita. Ho trovato la ricetta on line, che prevedeva il frutto della passione, ma come sempre accade, ho messo del mio ;) Preparazione Per prima cosa […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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