Ingrediente: melanzana

Contorni

Melanzane speziate al forno

Ho trovato questa ricettina sfiziosa per un contorno diverso dal solito girovagando per il web e ho voluto sperimentarla: l’idea è buona ma secondo me occorre aggiustare alcune cose. Prima di tutto vediamo la preparazione e poi le mie considerazioni! Preparazione Tagliate per il lato lungo a metà una melanzana non troppo cicciotta e più […]

Secondi

Polpette di carne e melanzane al profumo di cumino

Come sapete ho una vera passione per le polpette e mi diverto a realizzarne di tutti i tipi e con tutti gli ingredienti. Oggi vi propongo una versione alle melanzane con profumi orientali! Preparazione Per prima cosa sbucciate, tagliate a dadini e lessate in abbondante acqua salata le melanzane per poi scolarle bene e pressarle […]

Antipasti

Cupcakes salati melanzane e pomodorini secchi

Per Natale ho ricevuto il kit completo per preparare i cupcakes ma in casa non si ama molto il dolce e così ho pensato di sfruttarli per sperimentare tante ricette di  cupcakes salati! Per iniziare ho trovato una ricettina alle melanzane: non ho saputo resistere e ovviamente l’ho modificata a mio gusto. Cosa si abbina […]

Secondi

Tajine di melanzana e misto di pesce

Oggi mi è nata questa ricettina dall’esigenza spiccia di fare un secondo di pesce poco calorico, gustoso e abbondante. Così ho pensato di unire la corposità delle melanzane con il gusto del pesce cotto in tajine. Il risultato? Un ricco piatto saporito da rifare! Preparazione Per prima cosa soffriggete 2 spicchi d’aglio intero schiacciato con […]

Primi

Penne al sugo di melanzane

Oggi vi propongo un sugo particolarmente estivo ma realizzato light rispetto alla ricetta originale. Questo sugo infatti viene spesso è proposto con l’utilizzo delle melanzane fritte che sicuramente danno un sapore decisamente più ricco e intenso rispetto alla versione light, ovvero al forno. Preparazione Per prima cosa affettate una melanzana grossa a fette spesse e […]

Primi

Spaghetti al pesto di melanzane e pomodorini secchi

Vista la giornata piovosa, oggi ho scelto un primo saporito ma al tempo stesso delicato! Un corposo e cremoso pesto di melanzane stemperato in un sughetto ai pomodorini secchi! Preparazione Per prima cosa soffriggete la melanzana tagliata a dadini con un pò di sale e olio e cuocete fino a quando non saranno morbide. Nel […]

Secondi

Polpette di pollo e melanzane con dadolata di verdure

La bella stagione proprio non vuole arrivare e la sera ancora si sente il freddo: così ho temporaneamente abbandonato l’idea di ricette fresche e leggere per riaccendere il forno! Ho preparato delle deliziose polpette di pollo, melanzane e salsiccia, accompagnate da una dadolata di verdure al pesto e una cocotte di polenta bianca pasticciata alla […]

Piatti unici

Cous cous alle verdure

Io adoro il cous cous in tutte le sue forme! E per farne una versione leggera e light, soprattutto se prevedete altre portate, potete realizzarlo alle verdure! La preparazione è un pò laboriosa ma farete un figurone! Preparazione Preparate il brodo con 1 dado e scioglietevi dentro una bustina di zafferano. Tagliate a dadini 3 […]

Primi

Mezze maniche al profumo d’autunno

Forse sentivo il tempo brutto arrivare, forse avevo voglia di qualcosa che mi “coccolasse”. Così aprendo il frigo e vedendo un bel pezzo di zucca avanzata dai fiammiferi gratinati, ho pensato che potesse saltare fuori una bella pasta! Aggiunta una melanzana bianca e un pò  di salsiccia e il piatto è venuto buonissimo! Preparazione Per […]

Piatti unici

Sformato di verdure estive e mozzarella passita

Se c’è una cosa che mi piace è giocare in cucina con le verdure estive: primi, antipasti e torte salate…si può fare di tutto contando sempre su ottimi risultati in termini di gusto e di colore! Questa ricettina me l’ha passata la mia adorata zietta! Preparazione In una teglia su cui avrete messo la carta […]

Contorni

Dadolata di verdure al pesto

Questo contorno sfiziossimo è nato per caso: in frigorifero avevo 3 verdure rimaste sole solette, una melanzana, due zucchine e un peperone e un pò di pesto avanzato! Da questo piatto si sprigionano tutti i profumi e i sapori dell’orto, che parlano di sole caldo sulla pelle, di colori sgargianti e di cene sul balcone […]

Primi

Spaghetti alla trapanese

I sapori mediterranei sono tra i più gustosi e leggeri al tempo stesso e imparare a mescolarli e a ricrearli a modo vostro è una vera soddisfazione! L’altro giorno, sempre per la regola del “quel che ho a disposizione”, mi sono inventata una ricettina che attinge ai sapori siciliani e in particolare al sugo alla […]