Ingrediente: noce moscata

Primi

Carbonara di zucca

La zucca è la regina indiscussa della stagione autunnale e permette, grazie alla sua versatilità, di diventare l’ingrediente principale per innumerevoli ricette. A seconda della varietà di zucca che sceglierete, avrete modo di preparare pietanze light e super gustose. Per la carbonara di zucca consiglio la Delica, la mantovana o la napoletana, 3 tipologie dal […]

Sapori dal mondo

Come fare il Pumpkin Pie Spice

Autunno e inverno si traducono in ricetta “cannellose” e profumate che fanno venire in mente tazze fumanti di tisane, plaid di lana, camini accesi e un buon libro sulle ginocchia. Prima usavo solo la cannella, poi ho scoperto il pumpkin pie spice e da allora nulla è stato più lo stesso.

Dolci

Torta svedese zenzero, cacao e noce moscata alle noci

Il Natale si avvicina sempre di più e io voglio proporvi una torta molto raffinata, dal gusto squisitamente scandinavo che mescola i sapori del cacao, dello zenzero e della noce moscata. Io ho seguito pari pari la ricetta (per altro molto vaga e decisamente poco completa) e vorrei apportare alcune modifiche nelle dosi: infatti la […]

Piatti unici

Quiche Lorraine veloce

La Quiche Lorraine è un grande classico della cucina francese e come suggerisce il nome proviene dalla Lorena ma da sempre la paternità di questo piatto viene contesa fra Germania e Francia a causa della vicinanza con il confine tedesco. La preparazione originale della ricetta prevede la realizzazione della pasta brisè a mano ma non […]

Primi

Ravioli di zucca e speck

Questa è una mia invenzione (ovviamente ci tengo a precisare che in cucina nulla s’inventa ma tutto si reinterpreta), una deliziosa ricettina che adoro fare per la cena a tema zucca che di solito faccio ogni anno tra ottobre e novembre! Affondare le mani nella farina, impastare con forza e vigore, stendere la pasta con […]

Secondi

Coniglio alla ligure

Anche questa settimana vi propongo una ricetta di Pasqua, per coloro cui non piace l’agnello ;). Il coniglio alla ligure è facile da realizzare ma è davvero gustoso e io trovo che piaccia sempre a tutti! Il mio consiglio è di farvelo tagliare in pezzi piccoli direttamente dal macellaio onde evitare l’annoso problema dei piccoli […]