Ingrediente: olive nere

Secondi

Spezzatino di pollo chili e peperoni

Stufi della solita fettina di pollo? Allora provate questo spezzatino dai sapori forti veloce e semplice da fare! Preparazione Per prima cosa soffriggete mezza cipolla bianca con sale, olio e chili in base ai vostri gusti. Sfumate con il vino bianco e aggiungete i peperoni tagliati a pezzi non troppo piccoli, una manciata di olive […]

Primi

Mezze maniche alla puttanesca con bottarga

In questi giorni estivi ho solo voglia di piatti dai sapori mediterranei! Oggi unisco due cose che amo molto: il sugo alla puttanesca e la bottarga! Preparazione Soffriggere 1 spicchio d’aglio grosso con prezzemolo fresco tritato, sale, olio, peperoncino, una manciata di capperi, una di olive nere e 3/4 filetti di acciuga. Poi ho unito […]

Primi

Radiatori funghi e pancetta croccante

Cercando nel congelatore è riemerso un pacchetto di funghi chiodini e così ho pensato di rispolverare una pasta dal sapore autunnale, che non ci stava male con questi giorni di pioggia e vento. Come tipo di pasta ho usato un formato insolito ma che non mi è dispiaciuto, i radiatori di Garofalo. Preparazione Per prima […]

Piatti unici

Torta salata primavera

Le torte salate sono l’ideale per quando non avete voglia di cucinare troppo ma non volete rinunciare al gusto e al sapore. Questa quiche è decisamente a tema primaverile e vi metterà di buon umore! Preparazione Foderate la vostra teglia tonda da forno con la pasta sfoglia già pronta che lascerete con la sua carta. […]

Secondi

Filetti di orata al forno

Un modo delizioso per preparare l’orata è quello di una cottura al forno, ricca di aromi e di sapori mediterranei. Veloce, facile da realizzare e soprattutto senza sporcare i fornelli! Preparazione Dopo aver chiesto al vostro pescivendolo di fiducia di farvi sfilettare le orate, le adagiate sulla carta forno in una teglia. Le spolverate con […]

Secondi

Girello al sughetto di capperi e noci

Questa è una ricettina fast&tasty, ovvero massimo gusto con il minimo sforzo! Provare per credere! Preparazione Soffriggete un goccino d’olio con aromi per arrosti e salsa di soia. Sfumate con un goccino di vino rosso e rosolare le fettine di girello con un trito di noci pestate, olive a rondelle e una manciata di capperi.

Secondi

Ragout di seppie

Con il termine di origine francese Ragout si identificano generalmente preparazioni di carne, pesce o verdura tagliate a pezzi, a cottura “in umido” relativamente lunga. Di solito viene usato soprattutto con il pesce, per indicare la diversità con il fratello ragù, a base di carni ;) Preparazione Imbiondite mezza cipolla tagliata fine con sale, peperoncino, 1 […]

Primi

Spaghetti alla puttanesca

Questa è una di quelle ricettine che mi mette in pace con il mondo, in cui il sugo si amalgama perfettamente alla pasta come in una danza armoniosa e seducente. Non solo è deliziosamente saporita ma anche facilissima da fare, veloce e se darete un occhio all’olio anche light ;) Preparazione Soffriggete 2 spicchi d’aglio […]

Secondi

Merluzzetto al sugo rosso

Questa ricetta è una delle preferite di casa: ideale nelle sere uggiose, è facile e veloce, ma soprattutto light! Vi consiglio di accompagnare il piatto con fette di pane casereccio tostate o abbrustolite. Preparazione In una padella antiaderente imbiondite 2/3 spicchi di aglio con sale, olio, prezzemolo e peperoncino. Sfumate con il vino bianco e […]

Piatti unici

Insalatona primavera

Quando ci sono le inconfondibili giornate primaverili, dal tepore e colori ritrovati, si ha spesso voglia di qualcosa di sfizioso ma leggero, saporito ma senza appesantire. Così anche prendendo spunto da quello che si ha in frigo si riescono a realizzare delle belle insalatone fresche e gustose, come l’insalata di farro, pomodorini, olive, rucola e […]

Secondi

Pollo ai carciofi

Oggi sono andata a recuperare una vecchia ricettina, il pollo ai carciofi, ideale per una giornata uggiosa come oggi! Un consiglio che posso dare a chi non avesse molta voglia di lanciarsi nel tedioso lavoro della pulizia dei carciofi, è di comprare direttamente i cuori già puliti e surgelati: in questo modo risparmierete tempo, fatica […]

Piatti unici

Riso rosso thai gamberi e peperone

Il riso orientale ha un profumo e una consistenza inconfondibili. Fra le tante varietà ho provato il Riso Rosso Thai, buonissimo quello di AltroMercato: viene coltivato nelle provincie di Chachoengsao, Chiang Mai nel nord est della Tailandia e ha la caratteristica forma allungata, il profumo aromatico che si spande per la cucina e l’inconfondibile colore rosso […]