Ingrediente: passata pomodoro

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Risotto integrale al pomodoro e stracciatella di burrata

Questa ricetta così semplice racchiude tutti i sapori dell’infanzia, Vi ricordate il riso al pomodoro della mamma? Questa è una versione resa ancora più gustosa dalla stracciatella di burrata. E’ un piatto sano, bilanciato ma soprattutto light e perfetto anche per i più piccoli. Preparazione Preparate un risotto classico ma più veloce: infatti ho utilizzato […]

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Spaghetti with meatballs di Joe Bastianich

Ci risiamo, ci sono cascata ancora: non ho davvero saputo resistere e ho provato questa ricetta italo americana, gli spaghetti with meatballs. Molti storceranno il naso, pensando che le ricette italo americane siano un pasticcio yankee da non prendere in considerazione ma si sbagliano: la mia esperienza negli States, prima a New York e poi […]

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Penne al sugo di cavolfiori

Anche oggi vi propongo una ricettina nata per caso ma che si è rivelata davvero buona! Avevo scongelato per sbaglio un sacchetto di cavolfiori del nostro orto già lessati e non avevo voglia di cucinarli con i soliti metodi. Così mi sono inventata questa pasta saporita! Preparazione Per prima cosa soffriggete uno spicchio di aglio […]

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Spaghetti marinari

La voglia di estate inizia a farsi sentire prepotente e cosa c’è di meglio per sognare un pò di una buona pasta a base di pesce? Preparazione Imbiondite 2 spicchi d’aglio schiacciati con sale, peperoncino e olio. Aggiungete dei pezzetti di pomodoro fresco e continuate a soffriggere. Unite un mix di calamari, gamberi e scampi […]

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Mezze maniche cozze e calamari

Dopo tutta la carne mangiata durante le feste di Pasqua, ci vuole un bel piatto a base di pesce! Così ho rispolverato un barattolino di cozze già pulite e congelate e dei calamari che avevo nel freezer per una pasta rossa davvero deliziosa! Preparazione  Per prima cosa soffriggete un pò di cipolla con 2 spicchi […]

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Risotto ai frutti di mare

Con questo tempo bigio e uggioso passa tutta la poesia della primavera ma almeno a tavola non deprimiamoci! Così per sconfiggere la malinconia e i malanni di stagione ho pensato a un bel risottino ai frutti di mare. Preparazione Per prima cosa soffriggete un pò d’olio con sale, mezzo cucchiaino di pasta di pesce, peperoncino […]

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Risotto filante tricolore

Oggi è un giornata uggiosa che ricorda i piovosi mesi invernali, così ho pensato di fare uno dei piatti preferiti della mia dolce metà, il risotto al pomodoro, mozzarella e basilico. Cremoso, denso, fumante, l’ideale per risollevare l’umor nero! Preparazione In una padella antiaderente soffriggete mezza cipolla bianca con sale, olio e peperoncino. Aggiungete il […]