L’autunno e l’inverno sono le stagioni ideali per ricette di comfort food, ovvero pietanze piuttosto semplici ed anche veloci da preparare, ma dal gusto e profumo intensi, capaci di avvolgerti in una coccola senza confini, soprattutto se servita in una fredda serata, magari umida e piovosa. Oggi vi propongo lo spezzatino di pollo alla provenzale, una ricetta che […]
Ingrediente: patata
Filetto di salmone glassato in agrodolce con asparagi e patate
Oggi vi consiglio questa ricettina davvero favolosa che rende il salmone digeribile anche per chi ha qualche difficoltà! Un modo gustoso e a tempo 0 per preparare il salmone in maniera elegante e raffinata. Preparazione Per prima cosa affettate le patate a rondelle molto sottili e adagiatele sulla carta forno dentro a una teglia a […]
La zuppetta del Pirata
Arrivati all’ottavo mese finalmente il mio piccolino si avvicina al pesce! In Martinica già gli avevo fatto assaggiare qualcosina ma è ora di passare alla pratica e mi rifiuto di dargli gli omogeneizzati di pesce! Oggi ho preparato una minestrina cremosa a base di sogliola e zucchine! Preparazione Ho cotto la sogliola pulita al vapore, […]
Pizzoccheri alla valtellinese
Visto il tempaccio oggi ho deciso di fare una ricetta della Valtellina, i pizzoccheri! E’ un piatto decisamente sostanzioso ma ricco di sapori e completo: infatti insieme a queste tagliatelle spesse di grano saraceno si aggiunge anche la verza, le patate e il formaggio. Una vera prelibatezza. Preparazione Per questioni di praticità ho comprato i […]
Filetto di salmone con riduzione all’arancia su rosti di patate e mostarda di cipolle rosse
Oggi mi sono lanciata in una ricetta abbastanza elaborata ma che mi ha dato grande soddisfazione!
Sandwich croccanti di patate e mozzarella
Patate e mozzarella al forno è uno dei piatti preferiti da mio marito: io ne ho fatto una versione un pò più croccante e sfiziosetta, quasi delle chips ripiene. La ricetta è facilissima ma un pò lunga e noiosa da realizzare: armatevi di santa pazienza! Preparazione Per prima cosa ungete bene il fondo della teglia […]
Crema di zucca alla toma piemontese in cocotte
Calda, cremosa, aromatica e sfrigolante: è la definizione migliore per questa ricetta tutta autunnale che vi saprà deliziare, soprattutto se amate le cotture al forno, tenere dentro e abbrustolite sopra. Inoltre il sapore dolce della zucca al latte si mescola perfettamente con il sapore deciso della toma piemontese, un formaggio molto antico: sembra che impasti simili […]
Pizzoccheri veloci rivisitati
Quando inizia l’autunno mi torna la voglia di cucinare e di riassaporare gusti che un anno trascorso quasi fa dimenticare. Uno di questi è il piacere di affondare i denti in un piatto fumante di pizzoccheri, una ricetta tipica della Valtellina, rustico, concreto, che racchiude tutti i sapori della terra e della tradizione. La ricette […]
Vellutata di zucca con salvia croccante e crostoni di pane
Nelle fredde sere autunnali non c’è nulla che scaldi di più di una zuppa fumante. Oggi andiamo sulla vellutata di zucca, accompagnata da sapori semplici quanto deliziosi, pane abbrustolito e salvia croccante! Preparazione Soffriggete una cipolla rossa di Tropea tagliata a fettine con sale, pepe, un trito di salvia e rosmarino. Aggiungete la zucca tagliata […]
Merluzzo agli aromi su un letto di patate
Come ogni venerdì ecco una ricettina veloce, gustosa ma soprattutto light! Preparazione In una teglia da forno mettetr un pò d’olio e qualche cucchiaio d’acqua per ungere la pirofila. Tagliate le patate a rondelle e posizionatele sul fondo una vicino all’altra (io ho fatto 2 strati). Adagiate il merluzzo e cospargetelo con un trito di […]
Stufato delle 5 P
Nelle prime e grige giornate pre autunnali occorre un piatto caldo e fumante! Così è nato lo stufato delle 5 P, ovvero pollo, pomodoro, pancetta, pinoli e patate. Che dire…delizioso! Preparazione Soffriggete mezza cipolla con sale, olio, una carota sminuzzata e sfumate con vino bianco. Aggiungete il pollo tagliato a pezzetti e poi un trito di […]
Zuppa settembrina
Con questo tempo uggioso di sera una zuppa calda e fumante può essere un tonico favoloso! Avevo davvero poche cose a disposizione ma è venuta una favola: calda, aromatica e cremosa! Preparazione Soffriggete 1 cipolla con sale, olio, aromi per arrosto, mezzo dado e 2 rametti di rosmarino. Aggiungete 2 patate piccole a dadini, 100 […]