Ingrediente: patata

Secondi

Spezzatino di pollo alla provenzale

L’autunno e l’inverno sono le stagioni ideali per ricette di comfort food, ovvero pietanze piuttosto semplici ed anche veloci da preparare, ma dal gusto e profumo intensi, capaci di avvolgerti in una coccola senza confini, soprattutto se servita in una fredda serata, magari umida e piovosa. Oggi vi propongo lo spezzatino di pollo alla provenzale, una ricetta che […]

Blog

La zuppetta del Pirata

Arrivati all’ottavo mese finalmente il mio piccolino si avvicina al pesce! In Martinica già gli avevo fatto assaggiare qualcosina ma è ora di passare alla pratica e mi rifiuto di dargli gli omogeneizzati di pesce! Oggi ho preparato una minestrina cremosa a base di sogliola e zucchine! Preparazione Ho cotto la sogliola pulita al vapore, […]

Primi

Pizzoccheri alla valtellinese

Visto il tempaccio oggi ho deciso di fare una ricetta della Valtellina, i pizzoccheri! E’ un piatto decisamente sostanzioso ma ricco di sapori e completo: infatti insieme a queste tagliatelle spesse di grano saraceno si aggiunge anche la verza, le patate e il formaggio. Una vera prelibatezza. Preparazione Per questioni di praticità ho comprato i […]

Piatti unici

Sandwich croccanti di patate e mozzarella

Patate e mozzarella al forno è uno dei piatti preferiti da mio marito: io ne ho fatto una versione un pò più croccante e sfiziosetta, quasi delle chips ripiene. La ricetta è facilissima ma un pò lunga e noiosa da realizzare: armatevi di santa pazienza! Preparazione Per prima cosa ungete bene il fondo della teglia […]

Zuppe

Crema di zucca alla toma piemontese in cocotte

Calda, cremosa, aromatica e sfrigolante: è la definizione migliore per questa ricetta tutta autunnale che vi saprà deliziare, soprattutto se amate le cotture al forno, tenere dentro e abbrustolite sopra. Inoltre il sapore dolce della zucca al latte si mescola perfettamente con il sapore deciso della toma piemontese, un formaggio molto antico: sembra che impasti simili […]

Primi

Pizzoccheri veloci rivisitati

Quando inizia l’autunno mi torna la voglia di cucinare e di riassaporare gusti che un anno trascorso quasi fa dimenticare. Uno di questi è il piacere di affondare i denti in un piatto fumante di pizzoccheri, una ricetta tipica della Valtellina, rustico, concreto, che racchiude tutti i sapori della terra e della tradizione. La ricette […]

Zuppe

Vellutata di zucca con salvia croccante e crostoni di pane

Nelle fredde sere autunnali non c’è nulla che scaldi di più di una zuppa fumante. Oggi andiamo sulla vellutata di zucca, accompagnata da sapori semplici quanto deliziosi, pane abbrustolito e salvia croccante! Preparazione Soffriggete una cipolla rossa di Tropea tagliata a fettine con sale, pepe, un trito di salvia e rosmarino. Aggiungete la zucca tagliata […]

Secondi

Merluzzo agli aromi su un letto di patate

Come ogni venerdì ecco una ricettina veloce, gustosa ma soprattutto light! Preparazione In una teglia da forno mettetr un pò d’olio e qualche cucchiaio d’acqua per ungere la pirofila. Tagliate le patate a rondelle e posizionatele sul fondo una vicino all’altra (io ho fatto 2 strati). Adagiate il merluzzo e cospargetelo con un trito di […]

Secondi

Stufato delle 5 P

Nelle prime e grige giornate pre autunnali occorre un piatto caldo e fumante! Così è nato lo stufato delle 5 P, ovvero pollo, pomodoro, pancetta, pinoli e patate. Che dire…delizioso! Preparazione Soffriggete mezza cipolla con sale, olio, una carota sminuzzata e sfumate con vino bianco. Aggiungete il pollo tagliato a pezzetti e poi un trito di […]

Zuppe

Zuppa settembrina

Con questo tempo uggioso di  sera una zuppa calda e fumante può essere un tonico favoloso! Avevo davvero poche cose a disposizione ma è venuta una favola: calda, aromatica e cremosa! Preparazione Soffriggete 1 cipolla con sale, olio, aromi per arrosto, mezzo dado e 2 rametti di rosmarino. Aggiungete 2 patate piccole a dadini, 100 […]