Ingrediente: pesce persico

Secondi

Filetto di persico alla mediterranea

Oggi vi propongo questa ricettina veloce, gustosa ma soprattutto light e leggera, il filetto di persico cotto al forno con una crosta mediterranea! Preparazione Adagiate i filetti di persico sul fondo di una teglia ricoperta da carta forno e salatelo. A parte frullate insieme una fetta di pan carrè abbrustolito, sale, olio (poco), un paio […]

Secondi

Persico in crosta di zucchine

I sapori dell’estate si stanno progressivamente spegnendo per lasciar spazio agli aromi inconfondibili dell’autunno, ma ancora qualche afflato si può ancora gustare. Così ho provato una ricettina semplice semplice ma molto estiva, il filetto di pesce persico in crosta di zucchine. Preparazione Disponete i filetti di pesce persico sulla carta forno in una teglia e […]

Secondi

Bocconcini di persico alle olive e pomodorini

Oggi vi propongo una ricettina veloce e davvero gustosa in cui il protagonista è il pesce persico! Preparazione Imbiondite 2 spicchi d’aglio con erbette (origano, prezzemolo, basilico…), sale, olio,peperoncino. Aggiungete il filetto di pesce persico e sfumate con abbondante vino bianco. Unite i capperi,le olive verdi tagliate a rondelle e pomodorini a piacere. A metà […]

Secondi

Pesce persico marinato alle erbe aromatiche

Questa è una ricettina deliziosa, ideale, come ogni venerdì, per prepararsi a una cenetta fuori o a una serata di svaghi. Semplice e gustosa,  è allo stesso tempo light e leggera. Preparazione In una terrina mescolate energicamente 1 cucchiaio d’olio con il succo di un limone, sale, pepe e un trito di erbe aromatiche fresche, […]

Secondi

Pesce persico alla mediterranea

Un pesce senza spine, delicato e veloce da cucinare è il persico. Si adatta a molte ricette: al forno con patate, al sugo di pomodoro, panato, al vino bianco e al limone. La sua caratteristica è la carne molto tenera e delicata che impone cotture veloci che non la facciano diventare stoppacciosa e dura. Tra […]

Primi

Spaghetti al ragù di pesce

Quando vado dal pescivendolo, spesso dopo una spesa sostanziosa mi fa l’omaggio di regalarmi dei pezzetti piccoli di pesce misto, o qualche scampo o qualche calamaro (insufficienti per fare un piatto) oppure quando riporto tutto a casa e divido il pesce da surgelare, mi tengo delle piccole porzioncine sempre di pesce misto da parte al […]

Secondi

Pesce persico al sugo rosso

Il pesce persico ha un sapore deciso e caratteristico e vanta una carne tenera che necessita di poca cottura, ideale per ricette veloci e saporite. Si può fare in tanti modi e con un bel sughetto di pomodorini e olive può accompagnare anche una polentina fumante. Preparazione Si prepara un sugo classico utilizzando i pomodorini: […]