Ingrediente: radicchio

Primi

Risotto al radicchio di Treviso con fonduta di Asiago

Da quando ho riscoperto il piacere nel fare i risotti (e nel vederli spazzolare dai miei ometti), sono diventati una piacevole abitudine settimanale e mi diverto a cambiare ricette e versioni! Visto che questa ultima coda del’inverno (nonostante l’inizio della primavera) non accenna ad andarsene, sparo le ultime cartucce, ricette adatte al clima freddo e […]

Primi

Mezze maniche radicchio e stracchino

Questo è un primo decisamente delizioso! Racchiude tutti i sapori del nord e con la sua cremosità è una vera goduria! Oltre a essere facilissimo da fare! ;) Preparazione Per prima cosa soffriggete la cipolla con sale, olio e pepe. Poi aggiungete il radicchio tagliato finemente e sfumate con il vino rosso. Continuate la cottura […]

Piatti unici

Strudel salato tirolese

Questa è una ricettina davvero deliziosa! Semplice, veloce ma di grande effetto per un antipasto con gli amici! Preparazione Per prima cosa affettate finemente il radicchio e mescolatelo in una terrina grande insieme allo stracchino, 1 uovo, parmigiano, sale, pepe e lo speck tagliato a listarelle. Disponete il composto al centro della pasta sfoglia e […]

Primi

Bigoli alla crema di zucca, radicchio e speck

Zucca, zucca, zucca toda la vida! Questo è uno dei miei motti autunnali! Poco calorica, colorata, gustosa e versatile: cosa voler di più? Preparazione Per prima cosa soffriggete la cipolla con sale, olio, pepe e una noce di burro. Poi aggiungete il radicchio tagliato fine fine. Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura. […]