Con quello che avevo in casa ho provato a fare questo piatto combinato, profumatissimo e colorato, che riconcilia con il mondo anche in una grigia domenica primaverile. Il pollo al curry l’ho accompagnato con un croccante riso rosso thai tostato con mandorle e pinoli, un contorno delicato che si abbina bene al sapore deciso del […]
Ingrediente: riso rosso
Totani ai 3 continenti
Come sempre mi piace inventarmi ricettine gustose e originali! Questa volta ho usato gli anelli di totani dal sapore delicato abbinato a 4 tipi diversi di riso: riso venere dalla Cina, con un particolare aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto, riso basmati indiano dal chicco lungo e dal profumo particolare, […]
Riso rosso thai gamberi e peperone
Il riso orientale ha un profumo e una consistenza inconfondibili. Fra le tante varietà ho provato il Riso Rosso Thai, buonissimo quello di AltroMercato: viene coltivato nelle provincie di Chachoengsao, Chiang Mai nel nord est della Tailandia e ha la caratteristica forma allungata, il profumo aromatico che si spande per la cucina e l’inconfondibile colore rosso […]