Non so voi, ma spesso la cucina mi esce dagli occhi. Quale è quella frase celebre che gira su Facebook? “La più grande condanna delle donne è pensare a cosa cucinare a pranzo e a cena per ogni giorno della loro vita!” 😂 Scherzi a parte, a volte è davvero difficile incastrare tutto: cibi salutari, […]
Io adoro il salmone in tutte le sue forme: affumicato, scottato in padella, in tartare e a ceviche. Ovviamente la cottura più pratica (senza spadellare troppo) e la più veloce è quella al forno. Ci sono tante ricette, tutte valide e gustose ma quella che vi propongo oggi, secondo me, è assolutamente una di quelle […]
Ci sono sere in cui ho voglia di un piatto etnico sfizioso ma senza troppi sbattimenti, saporito ma comunque light, facile da preparare ma dai sapori complessi. Questi noodles piccanti saltati nella wok al salmone sono quello che ci voleva! Strumenti indispensabili (o consigliati) la pentola wok è la regina dei noodles saltati e quindi […]
Oggi sembra una grigia e triste giornata di novembre ma la voglia di primavera non smette di bussare ai miei fornelli e così porto a tavola un pò di colore. Oggi vi propongo dei tagliolini al nero di seppia conditi con un sugo al profumo di mare (vongole e salmone fresco), un pesto veloce di […]
Questa è la versione di pesce (modificata ovviamente) del pollo in agrodolce che vi ho proposto l’altro giorno. La differenza sta nella marinatura iniziale e nell’uso delle erbette fresche. Si può scegliere se marinare nel vino bianco o nella birra. Preparazione Per prima cosa lasciate marinare i filetti (privati della pelle) nel vino bianco o […]
Le feste sono quasi finite e io ho decisamente bisogno di depurarmi e di ridurre drasticamente carboidrati e condimenti. Se anche voi pensate a rimettervi in riga, allora vi consiglio questa ricetta deliziosa, squisitamente light, che vi permette di mangiare sano senza rinunciare al gusto. Le tagliatelle di riso sono perfette: rendono moltissimo, soprattutto se […]
Oggi vi porto direttamente in Irlanda, uno dei paesi che più ho nel cuore per molti, svariati motivi. Uno dei piatti tradizionali di questa verde isola è la zuppa di pesce, in lingua locale seafood chowder. E’ una zuppa cremosa, aromatica, densa, ricca di pesce e con un insospettabile ingrediente segreto! Non indovinerete mai…il bacon! Consigli […]
Era un bel pò che non mi cimentavo nella cucina giapponese. Così mi sono lasciata tentare dal salmone chirashi. Il piatto è delizioso ma occorre stare molto attenti alle proporzioni di sale, zucchero e aceto nella preparazione del riso: a me è venuto decisamente dolce. Vi indicherò quindi le dosi da ricetta ufficiale ma vi […]
L’altra sera, impanicata dall’ora invereconda cui mi ero ridotta a preparare la cena, mi sono lanciata in un esperimento a dir poco assurdo. Salmone alla thailandese su letto di polenta valsugana: non fa un pò ridere? In effetti si, ma alla fine devo dire che ne è uscito un piatto aromatico e delizioso. Aggiustamenti per […]
Fino a qualche anno fa nessuno li conosceva. Poi la famosissima Dieta Dukan li ha portati alla ribalta della scena alimentare. In realtà gli shirataki di konjac sono un alimento millenario giapponese: la radice di konjac infatti viene usata in Giappone da più di 2000 anni, è altamente nutriente, contiene glucomannano, quasi un 10% di proteina […]
Questa è una ricettina che vi consiglio vivamente! Pochi grassi, tanto gusto e davvero semplice da realizzare a patto di organizzarsi la sera prima: infatti il salmone deve marinare per una notte intera! Preparazione Per prima cosa preparate il succo della marinatura: in padellino portate a ebollizione la Guinness insieme al miele e fare ridurre […]
Oggi vi consiglio questa ricettina davvero favolosa che rende il salmone digeribile anche per chi ha qualche difficoltà! Un modo gustoso e a tempo 0 per preparare il salmone in maniera elegante e raffinata. Preparazione Per prima cosa affettate le patate a rondelle molto sottili e adagiatele sulla carta forno dentro a una teglia a […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
Leggi di più su di me…
