Quando mio marito ha assaggiato questo piatto mi ha detto: ” Altro che Thailandia! La tua cucina è insuperabile!” Questo per me non poteva essere complimento migliore. Io amo alla follia la cucina orientale e quella thai in particolare, seppur rivisitata a modo mio. E questi spaghetti, facilissimi da fare e gustosissimi, sono una vera […]
Ingrediente: salsa di pesce
Curry rosso di gamberi e funghi
Oggi vi propongo un ricetta squisitamente thailandese, una di quelle che ho amato di più nel nostro ultimo viaggio: il curry rosso di gamberi. Profumata, light, piccante e aromatica: tutto quello che amo di più. Ovviamente dovrete procurarvi alcuni ingredienti thai indispensabili per questo piatto come la salsa di pesce, il latte di cocco, zenzero […]
Ramen con uova e gamberi
Fra pochi mesi si parte per il Giappone e ieri sera mi è venuta voglia di ramen! Mi sono cimentata in questo piatto tipico giapponese aggiungendo ovviamente del mio, visto che sono una tremenda impicciona pasticciona! Ci sono diverse preparazioni da fare ma nel complesso posso dire che questa mia personale versione si è rivelata […]
Gamberi speziati alla thailandese con riso basmati al lime e citronella
Questa ricetta doppia è assolutamente deliziosa e mi riporta indietro nel tempo ai sapori del Vietnam e del sud est asiatico. Occorrono molti ingredienti specifici e un pò di tempo ma ne vale veramente la pena di dedicarci un’oretta! Preparazione riso al lime e citronella Vi consigli di iniziare con il riso in quanto necessita […]
Phad Thai
Il Phad Thai è un tipico street food di Bangkok: vermicelli di riso saltati in padella con verdure e, a scelta, gamberi, pollo o maiale.
Bocconcini di pollo alla vietnamita al caramello e lemongrass
Ormai da quando ho iniziato la dieta Gift mi sto specializzando in piatti esotici, thai e vietnamiti in particolare! La ricettina che vi propongo oggi forse entra di diritto fra le mie preferite: aromatica, speziata, gustosa e che non stufa mai. Ce ne saremmo mangiati 2 piatti a testa! Inoltre è molto veloce e semplice […]
Rice paper rolls ai gamberoni speziati
Oggi torniamo in Vietnam con un piatto che durante quel viaggio ho veramente adorato e imparato a fare durante un cooking class! Sto parlando dei Rice Paper Rolls, la versione fresca e cruda degli involtini primavera: un piatto semplice, gustoso, versatile ma soprattutto light! Il concetto di base è scegliere il contenuto per questi involtini […]
Phò o zuppa vietnamita di noodle e gamberi rivisitata
Oggi vi propongo la mia rivisitazione di un piatto che amo moltissimo e che mi riporta indietro nei ricordi a uno dei viaggi più belli che ho fatto: i Phò del Vietnam! I Phò sono una delle pietanze più diffuse e più amate dai vietnamiti, una zuppa brodosa, calda e fumante a base di vermicelli […]
Zuppa Thai al baccalà e zucchine
In queste serate ancora freddine e in regime di dieta ho scelto una zuppa di pesce, ma non qualunque, thai! Tutto il sapore dell’Oriente e dell’Asia abbinato a un pesce tipicamente europeo: che dire…squisita! Preparazione Per prima cosa sciacquate e lasciate in ammollo il baccalà fino al momento della cottura. In una padella profonda imbiondite […]