Ah come è bello tornare alle zuppe fumanti e profumate! Sono un vero comfort food, che mette allegria e sazia con gusto. Oggi vi propongo una zuppa verde, fatta con spinaci, zucchine e zucca, arricchita con un mix di riso, farro, orzo e patate e resa speciale dallo speck e dalla salsiccia. Preparazione Per prima […]
Questa ricetta così semplice racchiude tutti i sapori dell’infanzia, Vi ricordate il riso al pomodoro della mamma? Questa è una versione resa ancora più gustosa dalla stracciatella di burrata. E’ un piatto sano, bilanciato ma soprattutto light e perfetto anche per i più piccoli. Preparazione Preparate un risotto classico ma più veloce: infatti ho utilizzato […]
Nel nostro ultimo viaggetto ad Amsterdam, il nostro piccoli è letteralmente impazzito per le Amsterdam Meatballs: grandi polpette speziatissime che ricordano i profumi dell’Oriente. Così ho pensato di fare la prova del nove e rifarle a casa. Risultato? Un successone: se ne è sbafate 3! Preparazione In una grande terrina mescolare il macinato di bovino, […]
Cosa c’è di meglio delle polpette per una cenetta sfiziosa? Sono gustose, saorite, facili da realizzare ma soprattutto non si deve spadellare troppo e si sporcoa poco la cucina! Questa è in assoluto una delle ricette più buone che io abbia provato! Preparazione Per prima cosa tagliate la zucca a fette e mettetela sulla carta […]
Oggi vi propongo un’altra variante della crema di zucca, squisitamente autunnale e perfetta per una sera fredda e piovosa! In questa ricetta i sapori autunnali si mescolano perfettamente creando un piatto unico saporito e sostanzioso. Preparazione Per prima cosa soffriggete la cipolla con una presa di sale e 1 cucchiaio di olio. Aggiungete la zucca […]
Ci risiamo, ci sono cascata ancora: non ho davvero saputo resistere e ho provato questa ricetta italo americana, gli spaghetti with meatballs. Molti storceranno il naso, pensando che le ricette italo americane siano un pasticcio yankee da non prendere in considerazione ma si sbagliano: la mia esperienza negli States, prima a New York e poi […]
Come promesso continuano le ricettine a base di zucca! Oggi un piatto “della domenica” davvero saporito e dal gusto squisitamente autunnale! Preparazione Per prima cosa pulite e tagliate la zucca a dadini per lessarla in acqua. Nel frattempo mettete a mollo i porcini secchi in acqua tiepida. Soffriggete la cipolla con sale, prezzemolo fresco e […]
Questa zuppa dai sapori autunnali è assolutamente da rifare! Si sentono tutti gli aromi dell’autunno ed è davvero squisita! Preparazione Per prima cosa lessate le castagne in pentola a pressione: bastano 20 minuti dopo averle sciacquate e immerse nell’acqua (le deve ricoprire interamente. Una volta tiepide pelate e sminuzzatele. Dopo aver lavato la pentola, fate […]
Molti sostengono che l’UNICA, vera, lasagna è quella rossa al ragù: noiosi. Come tante altre ricette, la lasagna si presta a infinite varianti e ogni tanto mi piace sperimentarne qualcuna!
Oggi avevamo voglia di risotto, visto l’arrivo del tempo brutto e non avendo programmato nulla, ho improvvisato con quello che avevo nel frigo! Risultato? Un risotto cremoso e dal sapore intenso! Preparazione Per prima cosa affettate 1 zucchina a julienne fine fine, aggiungete una manciata di pinoli, qualche foglia di basilico, olio, sale e mezzo […]
Avevo in frigo una confezione di ravioli di Giovanni Rana con ripieno ai funghi porcini ma non avevo voglia del classico burro e salvia. Così, spulciando nella dispensa e nel freezer ho tirato fuori questa ricettina semplice e gustosissima! Preparazione Sminuzzate una manciata di pistacchi sgusciati nel robot da cucina e ammorbiditeli con un filo […]
La bella stagione proprio non vuole arrivare e la sera ancora si sente il freddo: così ho temporaneamente abbandonato l’idea di ricette fresche e leggere per riaccendere il forno! Ho preparato delle deliziose polpette di pollo, melanzane e salsiccia, accompagnate da una dadolata di verdure al pesto e una cocotte di polenta bianca pasticciata alla […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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