Ingrediente: totani

Secondi

Totani gratinati al forno

Questa ricettina facilissima può risolvere il problema della cena senza rinunciare al gusto! Unico accorgimento: calcolate almeno un’ora di riposo in frigo! Preparazione Per prima cosa lavare gli anelli di totano e mescolateli con mezza cipolla tagliata fine, 1 spicchio d’aglio a fettine, olio, sale, peperoncino, prezzemolo e basilico. Lasciate riposare in frigo per 1 […]

Secondi

Totanetti al sugo fresco

Oggi è il primo giorno di primavera e vi propongo un piattino dai sapori semplici e freschi per iniziare a pensare alla bella stagione! Mi raccomando: pesce fresco e non surgelato per questo piatto! Preparazione Imbiondite l’aglio con prezzemolo, peperoncino, sale, 1 manciata di pomodorini e poco olio. Sfumate con un goccio di vino bianco. […]

Secondi

Anelli di totani al limone gratinati al forno

Questa è una ricettina di una semplicità estrema, ma vi garantisco che il risultato è di molto superiore alla sua difficoltà! Preparazione In una pirofila da forno mescolate basilico e prezzemolo tritati, aglio e cipolla, sale, olio, pepe insieme agli anelli di totani e irrorate con il limone. Lasciate marinare in frigo per 1 ora. […]

Primi

Totani ai 3 continenti

Come sempre mi piace inventarmi ricettine gustose e originali! Questa volta ho usato gli anelli di totani dal sapore delicato abbinato a 4 tipi diversi di riso: riso venere dalla Cina, con un particolare aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto, riso basmati indiano dal chicco lungo e dal profumo particolare, […]

Piatti unici

Cous cous al profumo di mare

Il cous cous è un piatto che ha travalicato confini e frontiere e appartiene alla cultura dei paesi mediterranei al punto che esistono infinite varianti di carne, pesce, legumi e verdure. Anche in Sicilia il cous cous è molto diffuso nella versione “alla trapanese“, ovvero con un brodetto di pesce misto chiamato la Ghiotta, con […]