Ingrediente: vongole

Zuppe

Zuppa di pesce irlandese o seafood chowder

Oggi vi porto direttamente in Irlanda, uno dei paesi che più ho nel cuore per molti, svariati motivi. Uno dei piatti tradizionali di questa verde isola è la zuppa di pesce, in lingua locale seafood chowder. E’ una zuppa cremosa, aromatica, densa, ricca di pesce e con un insospettabile ingrediente segreto! Non indovinerete mai…il bacon! Consigli […]

Zuppe

Crema di cannellini con sauté di vongole

Ben arrivato autunno! Foglie che iniziano colorarsi, le prime sciarpe da tirare fuori, i pomeriggio scaldati da tazze fumanti thè: è arrivata la stagione che preferisco, che mi fa battere il cuore! L’autunno è in assoluto la mia stagione preferita, quella che mi emoziona, che mi fa tornare bambina, che mi fa sentire a casa. […]

Primi

Spaghetti integrali pesto e vongole

Molti di voi penseranno…ma che azzardo! E invece…e invece è davvero delizioso! Non solo basilico e vongole si sposano benissimo, ma se azzardiamo il pesto vero e proprio allora otterremo un primo squisito! Preparazione Per prima cosa lavate e fate aprire le vongole in una padella con 1 spicchio di aglio, un mazzetto di prezzemolo […]

Primi

Spaghetti alle vongole alla crema di aglio

E arrivò il bis: dopo Barbieri ecco che mi tenta Canavacciuolo con uno spaghetto davvero delizioso! Premesso che in regime di dieta (non si direbbe eh?) sono alla ricerca di soluzioni sempre più basate sul gusto e sui sapori che compensino uno scarso uso di olio: e così mi sono imbattuta in questa ricetta davvero da […]

Piatti unici

Tajine di maltagliati, fagioli e molluschi

Come ormai saprete, la tajine marocchina è un ottimo strumento per realizzare non solo piatti etnici ma anche gustose pietanze più vicine alla nostra tradizione culinaria. Infatti si presta molto bene per alcune cotture particolari. Oggi facciamo un piatto di pesce e pasta davvero saporito! Preparazione Soffriggete nel fondo della tajine 2 spicchi d’aglio schiacciati, […]

Piatti unici

Cous cous al profumo di mare

Il cous cous è un piatto che ha travalicato confini e frontiere e appartiene alla cultura dei paesi mediterranei al punto che esistono infinite varianti di carne, pesce, legumi e verdure. Anche in Sicilia il cous cous è molto diffuso nella versione “alla trapanese“, ovvero con un brodetto di pesce misto chiamato la Ghiotta, con […]

Zuppe

Zuppetta di legumi al sapore di mare

In queste giornate fredde passate a spalare neve, la sera una zuppetta calda e fumante è la cosa migliore. Amo tanto l’accostamento di pesce e legumi: genera un sapore rotondo e aromatico che avvolge con la sua bontà. Io ho la fortuna di usare fagioli e ceci del nostro orto, ma si possono utilizzare ovviamente […]