Molti sostengono che l’UNICA, vera, lasagna è quella rossa al ragù: noiosi. Come tante altre ricette, la lasagna si presta a infinite varianti e ogni tanto mi piace sperimentarne qualcuna!
Ingrediente: zucca
Zuppa asiatica di zucca e merluzzo
E’ iniziata la stagione delle zuppe! Cosa c’è di meglio in queste fredde serate autunnali di una bella zuppa fumante dai profumi e dai sapori esotici? Ho fatto questo esperimento mescolando quello che ho appreso negli ultimi anni sulla cucina asiatica, aggiungendo il mio tocco personale, la zucca, e il risultato è stato davvero sorprendente! […]
Plumcake alla zucca e cioccolato fondente
La Dieta Gift non disdegna qualche dolce la mattina a patto che sia light e preparato con farina integrale almeno al 50%!
Spaghetti integrali al pesto di zucca con ragù di carne
In cucina ho due grandi passioni, il pesto e la zucca: perchè non provare a unirli?
Chioccioline alla crema di zucca e crescenza
Dopo quasi 5 mesi di svezzamento posso dire che mio figlio è un formaggiaio, come da buone origini piemontesi! I formaggi abbinati a tutte le verdure e legumi sono tra i suoi piatti preferiti: li propongo quasi sempre la sera, quando è stanco e poco incline a nuovi esperimenti culinari, per condurlo verso la nanna […]
Trota salmonata al forno con vellutata di zucca e carota
Dopo l’orata, la cernia e il merluzzo è ora di provare un altro pesciolino gustoso (che in realtà a me non piace!), la trota salmonata. Io ho preferito la cottura al forno per alcune ragioni pratiche che con i bimbi non sono da sottovalutare: ci si stressa meno che cuocerla al vapore o a bagnomaria come facevo […]
Vellutata del buon umore
I colori sono molto importanti a tavola e il loro piccolo contributo aiuta a rendere più armoniosa e gioiosa la giornata. Questa vellutata ne è l’esempio perfetto: buonissima (anche per i grandi), colorata (sui toni dell’arancione) e facile da realizzare per i vostri piccoli! Preparazione Per prima cosa pulite e affettate la carota e la […]
Bigoli alla crema di zucca, radicchio e speck
Zucca, zucca, zucca toda la vida! Questo è uno dei miei motti autunnali! Poco calorica, colorata, gustosa e versatile: cosa voler di più? Preparazione Per prima cosa soffriggete la cipolla con sale, olio, pepe e una noce di burro. Poi aggiungete il radicchio tagliato fine fine. Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura. […]
Torta salata zucca e speck
Come vi avevo preannunciato continuano le ricettine a base di zucca! Non solo la zucca fa benissimo, è poco calorica e molto saporita, ma il suo colore rallegra la tavola! Questa torta salata di mia invenzione è davvero squisita! Preparazione Per prima cosa pulite e tagliate a dadi la zucca e sbollentatela in acqua salata […]
Ravioli ai carciofi con crema di zucca e speck croccante
I sapori dell’autunno ormai invadono la tavola e la zucca ne è la regina incontrastata! Se avete da consumare una confezione di ravioli dal ripieno vegetale, come carciofi o funghi, un sugo alla zucca diventa l’accompagnamento migliore! Preparazione Per prima cosa soffriggete 1 spicchio d’aglio intero con qualche foglia di salvia tritata, sale e olio. […]
Zuppa cremosa di zucca con code di gamberi flambè
In queste serate uggiose non c’è cosa migliore di una zuppa fumante! Ma zuppa non è necessariamente sinonimo di qualcosa di noioso e “verduroso” come molti pensano: ci si può sbizzarrire con versioni dal gusto incredibilmente saporito come questa crema delicata e sfiziosa! Provare per credere! Preparazione Per prima cosa soffriggete mezza cipolla bianca con […]
Zucca gratinata alla provenzale
La primavera si avvicina ma le zucche resistono e quindi ho rispolverato una vecchia ricettina per un contorno gustoso. Preparazione Pulite e tagliate a dadini la zucca. Ungete leggermente una pirofila e riscaldate il forno a 180°. In una terrina mescolate poco olio, 1 spicchio d’aglio tagliato fine, salvia, rosmarino, peperoncino e amalgamate con acqua […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
Leggi di più su di me…
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