Ingrediente: zucchina

Antipasti

Rice paper rolls ai gamberoni speziati

Oggi torniamo in Vietnam con un piatto che durante quel viaggio ho veramente adorato e imparato a fare durante un cooking class! Sto parlando dei Rice Paper Rolls, la versione fresca e cruda degli involtini primavera: un piatto semplice, gustoso, versatile ma soprattutto light! Il concetto di base è scegliere il contenuto per questi involtini […]

Blog

La zuppetta del Pirata

Arrivati all’ottavo mese finalmente il mio piccolino si avvicina al pesce! In Martinica già gli avevo fatto assaggiare qualcosina ma è ora di passare alla pratica e mi rifiuto di dargli gli omogeneizzati di pesce! Oggi ho preparato una minestrina cremosa a base di sogliola e zucchine! Preparazione Ho cotto la sogliola pulita al vapore, […]

Antipasti

Mini quiche al salmone affumicato e zucchine

Avete amici a cena e non sapete da che parte cominciare? Potete preparare come antipasto queste mini tortine salate facilissime da realizzare e molto gustose! Preparazione Per prima cosa foderate con un rotolo di pasta sfoglia delle formine da dolcetti. Tagliate le zucchine a julienne e il salmone affumicato a listarelle. In una terrina sbattete […]

Secondi

Bocconcini di pollo e zucchine al curry

Oggi voglio darvi la mia personale ricetta dei bocconcini di pollo e zucchine al curry. A differenza della ricetta tradizionale del pollo al curry, io ripasso i bocconcini di pollo in una miscela di farina, curry e cumino. Questo rende il pollo umido all’interno ma ricco di sapori all’esterno, formando una cremina deliziosa e gustosa! […]

Primi

Mezze maniche alla crema di zucchine e speck croccante

Vi ricordate la vellutata di zucchine e salmone? Se vi è avanzato qualche mestolo, potete riutilizzarlo per un primo ottimo e senza sprechi! Preparazione Per prima cosa soffriggete mezza cipolla con sale, pepe e olio. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungere la vellutata. A parte rendete croccante i dadini di speck con […]

Zuppe

Vellutata di zucchine con salmone affumicato

Questa ricettina è davvero strepitosa e facilissima da realizzare, ideale per una romantica cenetta a due! La dolcezza delle zucchine e del salmone si sposano alla perfezione! Preparazione Per prima cosa soffriggete mezza cipolla bianca o porri per un gusto più deciso con sale, olio e prezzemolo fresco. Poi aggiungete una confezione piccola di fagioli […]

Primi

Risotto alla crema di zucchine, gorgonzola e salsiccia

Oggi avevamo voglia di risotto, visto l’arrivo del tempo brutto e non avendo programmato nulla, ho improvvisato con quello che avevo nel frigo! Risultato? Un risotto cremoso e dal sapore intenso! Preparazione Per prima cosa affettate 1 zucchina a julienne fine fine, aggiungete una manciata di pinoli, qualche foglia di basilico, olio, sale e mezzo […]

Secondi

Persico in crosta di zucchine

I sapori dell’estate si stanno progressivamente spegnendo per lasciar spazio agli aromi inconfondibili dell’autunno, ma ancora qualche afflato si può ancora gustare. Così ho provato una ricettina semplice semplice ma molto estiva, il filetto di pesce persico in crosta di zucchine. Preparazione Disponete i filetti di pesce persico sulla carta forno in una teglia e […]

Piatti unici

Cake salato alle zucchine

Altra tornata di zucchine, altra ricetta sfiziosa! Questa volta facciamo un cake salato con zucchine e formaggio! Ottimo come accompagnamento! Preparazione Per prima cosa stufate le zucchine con sale, olio e tanto prezzemolo fresco fino a farne intenerire e rosolare bene bene. In una terrina grande invece mescolate la farina, il lievito, le uova, il […]

Piatti unici

Frittelline di zucchine e formaggio

Come ogni anno in questo mese arriva la grande ondata di zucchine dall’orto e la fantasia deve galoppare per trovare, cercare e inventare nuove ricette per smaltirle! Oggi vi propongo una ricettina davvero deliziosa e velocissima da realizzare, le frittelline di zucchine e formaggio! Preparazione Per prima cosa affettate una zucchina grande a julienne utilizzando […]

Primi

Mezze maniche zucchine, pancetta croccante e pomodorini secchi

Dal nostro orto iniziano ad arrivare zucchine a volontà, ne avremo per un mese abbondante e occorre consumarle! Così ogni scusa è buona per usarle e rieditare ricettine collaudate! Che ne dite di zucchine, pancetta croccante e pomodorini secchi? Preparazione Per prima cosa soffriggete mezza cipolla con sale, olio, prezzemolo, erba cipollina e peperoncino fino […]

Primi

Spaghetti al pesto, zucchine e salmone affumicato

Questa ricettina è davvero deliziosa, estiva e fresca! Io l’ho preparata utilizzando del pesto fatto in casa da me e congelato ma potete tranquillamente servirvi di un pesto pronto non troppo forte, ma dal gusto più delicato. Preparazione Per prima cosa soffriggete in padella mezza cipolla con sale, olio, pepe nero ed erba cipollina tagliata […]