Oggi vi propongo un piatto facile da preparare, leggero e molto gustoso, ideale per chi non ha proprio voglia di mettersi ai fornelli. La cucina cajun è l’anima degli Stati Uniti del sud, di New Orleans e del delta del Missisipi. Ha forti influenze francesi e creole, un sapore caldo e deciso con la giusta […]
ll tabuleh è un piatto di origine araba, facilissimo da preparare e di cui si possono realizzare infinite varianti. La ricetta originale è libanese originale e si tratta di una fresca insalata di verdure crude croccanti che accompagnano il bulgur, un cereale integrale. Questa insalata risulta perfetta per l’estate: profumata con erbe aromatiche, prezzemolo e menta, condita solamente con […]
Oggi fa veramente caldo e non c’è nulla di meglio di gustarsi una crema fredda facilissima da fare e gustosa da assaggiare. Qui a trionfare è il colore verde: avocado, pomodori verdi, zucchine, menta e basilico. Un mix fresco e delizioso! Preparazione Per prima cosa sbollentate i pomodori verdi (che avrete inciso a X) in […]
Con l’arrivo del caldo, la voglia di cucinare non mi è passata ma ho cambiato rotta: ricette leggere, fresche, saporite, veloci e per le quali non si debbano usare tanto i fornelli e soprattutto il forno. E quale miglior espediente di un pesto fatto in casa, ma un pochino diverso dal solito? Datterini, basilico, mandorle e […]
L’estate è finalmente arrivata e con lei la voglia di sapori di mare, leggeri ma gustosi. Oggi vi propongo un risottino di pesce, ovviamente light ma senza rinunciare al sapore. Il segreto? Lo zafferano e la paprika che compensano tantissimo la scarsità di grassi. Preparazione Per prima cosa pulite il pesce: io per praticità ho […]
La dieta, si sa, è per eccellenza una cosa “stufosa”. Ma non è detto: basta avere molta fantasia e trovare gli strumenti giusti per rendere light anche i piatti più saporiti. Oggi vi propongo gli ossobuchi della nonna ma rivisitati in chiave light con molta strategia. Penserete: seeeeeeeeeee ci vuole una vita per farli! Sbagliato: […]
Quando mio marito ha assaggiato questo piatto mi ha detto: ” Altro che Thailandia! La tua cucina è insuperabile!” Questo per me non poteva essere complimento migliore. Io amo alla follia la cucina orientale e quella thai in particolare, seppur rivisitata a modo mio. E questi spaghetti, facilissimi da fare e gustosissimi, sono una vera […]
Questa ricetta ho avuto modo di assaggiarla al Ristorante La Fonte sul lago di Endine e mi è talmente rimasta nel cuore, che ho voluto ricrearla, ovviamente a modo mio. Il connubio favoloso è la cremosità della crema di legumi, dolce e delicata (io ho sostituito i cannellini con i ceci), l’asprezza del lime, la […]
Ora velo posso dire: da 6 anni faccio danze orientali, con tanta passione e tanto amore. E la cosa si sposa perfettamente con la mia inclinazione per la cucina etnica. Ogni anno, alla fine del saggio-spettacolo, offriamo ai nostri ospiti un buffet etnico ricco e variegato. L’anno scorso mi sono cimentata con il Baba Ganoush, la […]
Partiamo dal presupposto che non esiste una batteria di pentole perfetta al 100%. Ecco cosa ho capito in tanti anni di acquisti sbagliati. Le pentole con rivestimento antiaderente si rigano velocemente, anche se fai attenzione a non usare utensili di metallo (si rigano anche con i coperchi, ho detto tutto) e a lungo andare si scrostano […]
Oggi vi porto in un posto davvero incantevole nella bergamasca, il lago di Endine. Uno specchio d’acqua che si insinua nelle verdissime montagne e regala panorami da fiaba a due passi da Bergamo.
Oggi vi propongo un ricetta squisitamente thailandese, una di quelle che ho amato di più nel nostro ultimo viaggio: il curry rosso di gamberi. Profumata, light, piccante e aromatica: tutto quello che amo di più. Ovviamente dovrete procurarvi alcuni ingredienti thai indispensabili per questo piatto come la salsa di pesce, il latte di cocco, zenzero […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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