Stare a dieta è una vera tortura quando ti piace mangiare e cucinare ma aiuta anche a stimolare la fantasia in cucina. La cucina etnica viene in aiuto e da quando ho scoperto gli shirataki di konjak certi giorni diventano meno pesanti! Oggi vi propongo un piatto di ispirazione thailandese molto gustoso, con pochissimi grassi e […]
Ho provato tante volte a fare la tartare di tonno con risultati sempre poco edificanti o appena sufficienti ma credo di aver trovato la via giusta via e stavolta era davvero deliziosa! Note importanti Per riuscire ad ottenere cubetti piccoli e precisi, taglio il pesce quando è ancora parzialmente congelato. A differenza di quanto scritto nelle […]
Chi di voi non si è imbattuto in questo dubbio amletico: devo usare il forno in modalità ventilata o statica? Sembra facilissimo da ricordare ma chissà come non resta proprio in testa. Eppure scegliere una modalità piuttosto dell’altra può compromettere seriamente la riuscita di una torta o di un piatto. Così ho pensato di riepilogare […]
Se c’è un dolcetto confezionato che da sempre piace in casa mia è la camilla: piccoli scrigni morbidi al sapore di mandorle carote e arance. Il mio cucciolo le adora ma le acquisto sempre e solo in situazioni di emergenza perché vige la regola del fatto in casa il più possibile. Non potete capire il mio […]
Ho trovato questa ricettina sulla rivista FiorfioreinCucina Coop e devo dire che è stato amore a prima vista. Insolita, saporita e davvero facile da realizzare. Devo però rilevare un paio di criticità: occorre mettere in conto molto tempo per la cottura: il riso nero integrale è lunghissimo da cuocere. Sulla confezione indicano 45 minuti ma […]
Prima di sperimentare la preparazione del sushi occorre munirsi di alcuni ingredienti fondamentali, senza i quali non si può procedere. A differenza della nostra cucina, non sono sostituibili con nessun altro ingrediente e quindi occorre avere tutto a disposizione. Dove trovare questi ingredienti così particolari? Io mi rifornisco sul fidato e fornitissimo Asia-Market.it. Aceto di […]
Non so voi ma a volte vago per il supermercato in cerca di ispirazione. Si, la cucina è inventiva e creatività ma ogni tanto si perde entusiasmo e allegria, soprattutto se si sta facendo una dieta. Così ho deciso di ritrovare energie cucinando per gli altri: non potrò assaggiare io, ma almeno avrò la soddisfazione […]
La primavera è nell’aria, si sente: le giornate si allungano, le temperature sono più miti e si inizia a pensare ai prossimi viaggi. A tavola inizio a sentire voglia di cose più leggere, più colorate e più primaverili. Così ho pensato di fare le moules marinieres, una ricetta tradizionale della Bretagna e della Normandia, due […]
Approcciarsi alla raffinata arte del sushi non è cosa semplice. Dietro a questi piccoli scrigni di bontà si cela una tradizione millenaria che per noi occidentali è ancora molto difficile da apprendere e da capire fino in fondo. Voglio iniziare oggi una serie di articoli che potranno servire per iniziare a cimentarsi con questa particolare […]
Il coriandolo è una pianta antica, già conosciuta da egizi e greci ed oggi caratterizza molte cucine del mondo, in continenti differenti, dall’Asia all’America latina fino al medio Oriente e ai Balcani. Io personalmente lo adoro: utilizzato fresco (è anche chiamato prezzemolo cinese) conferisce un sapore unico e aromatico a tutti i piatti orientali e […]
Sono anni che cerco la ricetta perfetta per i biscotti di Natale. Devo essere fragranti, speziati, facili e veloci da realizzare. Finalmente l’ho trovata. E piace così tanto alla mia famiglia, che nonostante il Natale sia passato da un pezzo, me li chiedono una volta alla settimana. Infatti sono perfetti sia per la colazione che […]
Esiste sempre quella sera in cui non sai dove sbattere la testa, non hai idee e sei stufa di cucinare le solite cose. L’altro giorno avevo a disposizione un kg di cozze e nessuna voglia di inventarmi niente. Faceva freddo e così ho pensato a una zuppa. Ok, ma come? Deve essere light, non posso […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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