Cucina: Indonesiana

Piatti unici

Noodles piccanti con cubetti di salmone

Ci sono sere in cui ho voglia di un piatto etnico sfizioso ma senza troppi sbattimenti, saporito ma comunque light, facile da preparare ma dai sapori complessi. Questi noodles piccanti saltati nella wok al salmone sono quello che ci voleva! Strumenti indispensabili (o consigliati) la pentola wok è la regina dei noodles saltati e quindi […]

Zuppe

Crema di zucca e gamberi con latte di cocco e curry

Da sempre il mio confort food casalingo nel periodo autunnale sono le zuppe. Possibilmente con la zucca, e possibilmente speziate. Ne provo infinite varianti per cercare quella PERFETTA, quella che non stufa, quella che rifaresti miliardi di volte e forse l’ho finalmente trovata. E’ una ricetta di Martha Stewart che ho rivisitato con alcune varianti […]

Primi

Riso integrale al the nero, lime e zenzero con gamberi

Oggi vi propongo un risottino depurativo post week end. Ovviamente non rinuncio al gusto, saporito e delicato al tempo stesso. E’ una ricetta veloce e assolutamente non impegnativa. Preparazione Per prima cosa preparate una bella tazza grande di the nero lasciando la bustina in infusione insieme alla buccia del lime grattugiata. Preparate il risotto soffriggendo […]

Piatti unici

Nasi Goreng ai gamberetti

In questo piatto indonesiano si concentrano tutti i sapori e i profumi dell’Oriente. Il protagonista della ricetta è il Sambal Oelek, una pasta piccante e speziata dal colore rosso brillante che viene realizzata facendo macerare i peperoncini sotto aceto e insaporiti con il sale, operazione che ne smorza la potenza lasciando un aroma unico. Il suo […]