E’ dura trovare ricette sempre nuove, saporite e possibilmente light. Ma non è impossibile. In questi giorni di abolizione di carboidrati in vista di un nuovo viaggio, ho sperimentato questo piattino delizioso. Non potevo lasciarmelo sfuggire: il mio coriandolo è nel pieno della sua esplosione e non usarlo fresco sarebbe un delitto! Preparazione Per prima […]
Il ceviche è una ricetta ostica. All’apparenza uno pensa: e che ci vuole? Pesce crudo, cipolla, lime ed è fatta. E invece no. Basta una piccola alterazione nel delicato equilibrio fra aspro, dolce, sapido e il tutto viene vanificato.
Oggi ho provato a fare un piatto di pesce che abbiamo mangiato spesso durante il nostro viaggio in Sud America, in particolare in Perù. Il ceviche è una ricetta di origine pre-colombiana e consiste in un freschissimo piatto di pesce crudo marinato nel succo di lime e impreziosito dal sapore intenso del peperoncino e del […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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