Cucina: Indiana

Secondi

Gamberi al curry

Oggi, in questa grigia giornata di fine maggio, ho rifatto una ricettina dal sapore indiano, i gamberi al curry! Sono particolarmente affezionata a questa ricetta, perchè è stata la prima che ho cucinato a colui che sarebbe diventato mio marito! E’ un piatto molto aromatico, speziato al punto giusto, facile da realizzare e decisamente gustoso! […]

Ristoranti

Cena indiana al Namaste di Como

La cucina indiana mi ha sempre affascinato: sapori speziati e decisi, sughi cremosi, carne tenera e accostamenti delicati che ti portano con i loro aromi orientali in territori lontani e affasciananti Se decidete di provare un ristorante indiano dovete mettere in conto piatti in cui le spezie e lo yogurt sono tra gli ingredienti principali, […]

Primi

Totani ai 3 continenti

Come sempre mi piace inventarmi ricettine gustose e originali! Questa volta ho usato gli anelli di totani dal sapore delicato abbinato a 4 tipi diversi di riso: riso venere dalla Cina, con un particolare aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto, riso basmati indiano dal chicco lungo e dal profumo particolare, […]

Piatti unici

Chicken Tikka Masala con riso basmati alle spezie

Il Chicken Tikka Masala è uno dei piatti più famosi della cucina indiana: la marinatura è la parte fondamentale della ricetta e può essere realizzata per spalmare la carne da cuocere alla brace e allo spiedo oppure come sugo denso in cui “affogare” lo spezzatino. In ogni caso diventa un piatto dalle mille sfumature aromatiche […]

Piatti unici

Pollo al curry con verdure e riso basmati

Un grande classico di quando voglio portare una ventata di oriente in casa è il pollo al curry con verdure. Il profumo che si sprigiona per casa è assolutamente fantastico ed è un ottimo modo per fare un piatto unico e completo: tante verdure nel sugo e un pugno di riso basmati di accompagnamento. Per […]

Piatti unici

Pollo al madras curry con patate

Il pollo è uno degli elementi madre della cucina indiana, grazie al sapore delicato della sua carne che ben si sposa con il gusto forte e speziato del curry. Il curry invece è una miscela di spezie macinate e ne esistono di diversi tipi che variano in base alle quantità e alle qualità di spezie che […]