Tag: cucina mediterranea

Piatti unici

Sformato di verdure estive e mozzarella passita

Se c’è una cosa che mi piace è giocare in cucina con le verdure estive: primi, antipasti e torte salate…si può fare di tutto contando sempre su ottimi risultati in termini di gusto e di colore! Questa ricettina me l’ha passata la mia adorata zietta! Preparazione In una teglia su cui avrete messo la carta […]

Secondi

Mini sandwich di alici al profumo di pesto

Come forse avrete capito, le ricette al forno sono tra le mie predilette: non si sporcano i fuochi, sono auto cuocenti, nel senso che devi starci poco dietro e hai il tempo di fare altre cose e puoi usare poco condimento! Oggi vi propongo una ricettina davvero facile facile ma buonissima e di grande gusto! […]

Primi

Tagliatelle alle verdurine grigliate

Avete poco tempo ma non volete rinunciare la gusto di un primo estivo e saporito? Allora potete usare i barattolini di verdure grigliate sott’olio, una piccola scorciatoia per quelle giornata in cui proprio non avete voglia di spadellare per troppo tempo! Preparazione In una padella rosolate mezza cipolla tagliata fine con sale, olio e peperoncino […]

Piatti unici

Insalatona di farro, verdure e gamberetti

L’estate si avvicina a grandi passi e oggi vi propongo una buonissima insalatona facile facile con verdure varie che avevo in frigorifero! Preparazione Lessare in abbondante acqua salata il farro. In una padellina stufare leggermente con olio, sale e peperoncino i broccoletti. Lessare e sgusciare i gamberetti. In una terrina ampia unire il farro lessato […]

Primi

Risotto filante tricolore

Oggi è un giornata uggiosa che ricorda i piovosi mesi invernali, così ho pensato di fare uno dei piatti preferiti della mia dolce metà, il risotto al pomodoro, mozzarella e basilico. Cremoso, denso, fumante, l’ideale per risollevare l’umor nero! Preparazione In una padella antiaderente soffriggete mezza cipolla bianca con sale, olio e peperoncino. Aggiungete il […]

Piatti unici

Insalatona tonno, ceci e olive taggiasche

Questa non è una vera e propria ricetta ma una delle tantissime insalatone primaverili ed estive che si possono inventare per un pranzo veloce ma gustoso, sfruttando quello che si ha in casa! Io ho preso una misticanza fresca che unisce la delicatezza del lattughino verde e del lattughino rosso, il sapore inconfondibile del songino ed […]

Contorni

Dadolata di verdure al pesto

Questo contorno sfiziossimo è nato per caso: in frigorifero avevo 3 verdure rimaste sole solette, una melanzana, due zucchine e un peperone e un pò di pesto avanzato! Da questo piatto si sprigionano tutti i profumi e i sapori dell’orto, che parlano di sole caldo sulla pelle, di colori sgargianti e di cene sul balcone […]

Primi

Spaghetti alla puttanesca

Questa è una di quelle ricettine che mi mette in pace con il mondo, in cui il sugo si amalgama perfettamente alla pasta come in una danza armoniosa e seducente. Non solo è deliziosamente saporita ma anche facilissima da fare, veloce e se darete un occhio all’olio anche light ;) Preparazione Soffriggete 2 spicchi d’aglio […]

Primi

Spaghetti alla carbonara di peperoni

Una cosa che adoro fare è provare ricettine veloci ma dal risultato gustoso e di grande effetto! Una di queste è la carbonara di peperoni! In realtà è una finta carbonara perchè l’uovo non c’è mentre la pancetta si. :) Ho provato anche usando davvero l’uovo e il risultato è un sugo molto più corposo. […]

Ristoranti

La migliore pizza napoletana da Michele

Lo scorso fine settimana sono stata nella solare e caotica Napoli! Ovviamente il piatto più famoso della città è la pizza! E pizza a Napoli vuole dire da Michele! Il locale Via Cesare Sersale 1, Napoli Dal 1870 questa famiglia di maestri pizzaioli ha perfezionato l’arte sopraffina di questo piatto imparandone i segreti dai famosi maestri di […]

Piatti unici

Cous cous al profumo di mare

Il cous cous è un piatto che ha travalicato confini e frontiere e appartiene alla cultura dei paesi mediterranei al punto che esistono infinite varianti di carne, pesce, legumi e verdure. Anche in Sicilia il cous cous è molto diffuso nella versione “alla trapanese“, ovvero con un brodetto di pesce misto chiamato la Ghiotta, con […]

Secondi

Seppie alla minorchina

La cucina mediterranea è l’unica al mondo capace di attingere dai sapori più profondi della terra e del mare, una cucina solare e salutare che con la sua disarmante semplicità incanta tanto i turisti di tutto il mondo. Visto che non solo l’Italia si può arrogare in diritto di essere culla della cucina mediterranea, stasera […]