Tag: funghi

Piatti unici

Tajine di riso, funghi e salsiccia

Come vi ho già detto la tajine è uno strumento assolutamente duttile, capace di accogliere piatti tradizionali marocchini così come pietanze nostrane che acquisteranno ancora più gusto! Preparazione Sul fondo della tajine mettete rosmarino, salvia e prezzemolo freschi sminuzzati a mano con 1 filo d’olio, sale e 1 spicchio d’aglio schiacciato e lasciate soffriggere. Aggiungete […]

Piatti unici

Torta salata autunnale

Adoro le quiche: sono veloci, raffinate, stimolano la fantasia e acuiscono la voglia di sperimentare e di abbinare i sapori, sia con grandi classici, sia con accostamenti inediti. E’ difficile fare una torta salata cattiva, ma ricordatevi sempre di non svuotare semplicemente il frigorifero: pensate e calcolate i sapori! In questo caso ho giocato con […]

Contorni

Contorno del contadino

Ci sono quei giorni che proprio non hai voglia delle solite cose, insalata, pomodori, carotine, bla bla bla… Così apri il frigo e butti in padella quello che hai a disposizione e…viene buonissimo! Provate! Preparazione Imbiondite un paio di spicchi d’aglio con sale, olio, un paio di peperoncini secchi interi, mezza cipolla e prezzemolo in […]

Secondi

Polpette di manzo alla crema di funghi

Le polpette sono uno di quei piatti che ti portano indietro all’infanzia, ai giochi sul tappeto del salotto e alla nonna che ti chiama perché è pronto il pranzo! Però il sugo di pomodoro ogni tanto mi stufa, così ho provato una variante “in bianco” che ha tutto il gusto e l’aroma del sottobosco: le […]

Secondi

Scrigno di pasta sfoglia al salmone

Questa è una ricettina semplicemente favolosa che mi ha passato un mio caro amico, che io chiamo il Grande Saggio. :) Il salmone, i funghi e i porri si abbracciano in un fantastico connubio reso ancora più sfizioso dalla delicatezza della pasta sfoglia. Unica controindicazione per i delicati di stomaco: il salmone unito ai porri […]