Tag: gamberi

Secondi

Gamberi saltati in salsa allo zafferano

Ieri sera proprio non avevo voglia di grandi manovre in cucina e così ho fatto un piatto molto gustoso e molto semplice! Preparazione Per prima cosa lavate e sgusciate i gamberi. In una padella soffriggete 2 spicchi d’aglio con sale, olio, prezzemolo ed erba cipollina tagliati finemente, peperoncino e una manciata di pomodorini. Aggiungete i […]

Piatti unici

Insalatona di farro, asparagi, gamberetti e pomodorini al pesto

Nell’unica giornata di sole vista nelle ultime settimane ho preparato un grande classico delle mie insalatone: farro, asparagi, gamberetti e pomodorini al pesto, un connubio delizioso! Di una semplicità imbarazzante ma dal gusto inconfondibile! Preparazione Cuocere il farro in abbondante acqua salata per 20 minuti. Lessare gli asparagi e tagliarli a dadini. Scottate i gamberetti […]

Piatti unici

Asopao Jambalaya Style di gamberi e pollo

Ho trovato questa ricetta assolutamente spettacolare spulciando sul sito di Andrew Zimmern, il conduttore di uno dei miei programmi preferiti, Orrori da gustare, che combina le mie due passioni, i viaggi e la cucina. Da buon amante delle contaminazioni gastronomiche fra popoli e paesi, ha proposto questo piatto che mescola armoniosamente tutta la magia della […]

Primi

Spaghetti con gamberi

Anche questa settimana ho sperimentato una ricetta dei Quaderni di Artemisia Abbondanza, in particolare Ricette con 4 ingredienti. Sinceramente ho trovato la ricetta troppo semplice e poco fantasiosa, profumata si ma con poco carattere. Il mio consiglio è di non abbondare troppo di gamberi (che rende il primo stucchevole) e di arricchire la ricetta con […]

Primi

Spaghetti ai gamberi profumati al curry

Iniziamo la settimana con una ricetta di sapore etnico, e precisamente indiano, applicata però a ingredienti e gusti italiani, gli spaghetti ai gamberi profumati al curry! E’ un piatto semplice da realizzare ma molto gustoso e ricco di sapori! Preparazione Imbiondite abbondante cipolla con sale, olio, peperoncino e 2 spicchi d’aglio. Sfumate con vino bianco e […]

Secondi

Tajine di gamberi con briciole di pane verde

La tajine è davvero un magico strumento in cucina: nonostante porti con sè i profumi del medio oriente, è assolutamente versatile e adatto per sperimentare ricette nuove con un utensile antico. Questo piatto contiene tutti i profumi dell’estate, i peperoni, i gamberi e le erbe aromatiche: poco tempo per un sapore davvero gustoso. Preparazione Sul […]

Secondi

Gamberi al curry

Oggi, in questa grigia giornata di fine maggio, ho rifatto una ricettina dal sapore indiano, i gamberi al curry! Sono particolarmente affezionata a questa ricetta, perchè è stata la prima che ho cucinato a colui che sarebbe diventato mio marito! E’ un piatto molto aromatico, speziato al punto giusto, facile da realizzare e decisamente gustoso! […]

Secondi

Spiedini golosi di gamberi

Questa ricetta facilissima da realizzare è davvero deliziosa, ideale per un antipasto sfizioso o un secondo leggero ma gustoso! Preparazione Sgusciate a crudo i gamberi. Passateli nella farina e infilzateli al centro con gli spiedini di legno lunghi, calcolate 4 o 5 gamberi ciascuno in base alla grandezza. Adagiateli in una padella con un filo […]

Primi

Riso venere ai gamberi

Amo molto i cibi profumati che arrivano dall’Oriente: portano, come un vento leggero, canti di storie e leggende, antichi rituali e culture di popoli lontani. Il riso venere è originario della Cina ed era chiamato il riso proibito per le sue proprietà nutritive e afrodisiache che lo rendevano molto amato alla corte degli antichi imperatori […]

Secondi

Tempura giapponese

La tempura è un piatto tradizionale giapponese composto da una frittura di pesce, solitamente code di gamberi e calamari e verdure miste, come funghi champignon, zucchine, carote e melanzane. A differenza dei cugini cinesi, la frittura giapponese è molto leggera e croccante, una sorta di guaina che avvolge gli ingredienti senza appesantire, grazie alla sua […]

Piatti unici

Cous cous al profumo di mare

Il cous cous è un piatto che ha travalicato confini e frontiere e appartiene alla cultura dei paesi mediterranei al punto che esistono infinite varianti di carne, pesce, legumi e verdure. Anche in Sicilia il cous cous è molto diffuso nella versione “alla trapanese“, ovvero con un brodetto di pesce misto chiamato la Ghiotta, con […]

Piatti unici

Riso rosso thai gamberi e peperone

Il riso orientale ha un profumo e una consistenza inconfondibili. Fra le tante varietà ho provato il Riso Rosso Thai, buonissimo quello di AltroMercato: viene coltivato nelle provincie di Chachoengsao, Chiang Mai nel nord est della Tailandia e ha la caratteristica forma allungata, il profumo aromatico che si spande per la cucina e l’inconfondibile colore rosso […]