Tag: limoni

Piatti unici

Cous cous alle verdure

Io adoro il cous cous in tutte le sue forme! E per farne una versione leggera e light, soprattutto se prevedete altre portate, potete realizzarlo alle verdure! La preparazione è un pò laboriosa ma farete un figurone! Preparazione Preparate il brodo con 1 dado e scioglietevi dentro una bustina di zafferano. Tagliate a dadini 3 […]

Contorni

Una salsa sfiziosa, l’Hummus

Se c’è una cosa che adoro della cucina mediorientale sono le salsine di accompagnamento al pane. Ce ne sono diverse, a base di ceci, cetrioli, yogurt e verdure. Sono ideali per un antipasto originale da spalmare sul pane bruschettato oppure da accompagnare verdure e carne. Oggi vi parlo dell’hummus, una squisita crema di ceci che […]

Secondi

Anelli di totani al limone gratinati al forno

Questa è una ricettina di una semplicità estrema, ma vi garantisco che il risultato è di molto superiore alla sua difficoltà! Preparazione In una pirofila da forno mescolate basilico e prezzemolo tritati, aglio e cipolla, sale, olio, pepe insieme agli anelli di totani e irrorate con il limone. Lasciate marinare in frigo per 1 ora. […]

Piatti unici

Chicken Tikka Masala con riso basmati alle spezie

Il Chicken Tikka Masala è uno dei piatti più famosi della cucina indiana: la marinatura è la parte fondamentale della ricetta e può essere realizzata per spalmare la carne da cuocere alla brace e allo spiedo oppure come sugo denso in cui “affogare” lo spezzatino. In ogni caso diventa un piatto dalle mille sfumature aromatiche […]

Secondi

Bocconcini di pollo al limone

Il pollo è un alimento davvero duttile, che si può riproporre in tantissimi modi diversi e tutti estremamente gustosi. Un grande classico è il pollo al limone di solito proposto a fette intere, ma io preferisco di gran lunga i bocconcini, più sfiziosi e appetibili. Preparazione Dopo aver tagliato le fette di pollo a bocconcini […]

Sapori dal mondo

Limoni confit

Uno degli ingredienti che rende aromaticamente unici i piatti marocchini sono i limoni confit, limoni sotto sale che regalano alle ricette un sapore inconfondibile. Sono molto usati nella cucina del Marocco, soprattutto per aromatizzare le carni e il cous cous, ma possono essere abbinati anche ai nostri gusti occidentali, per esempio nella cottura del pesce, […]