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Ossobuco alla milanese

Oggi mi sono voluta cimentare in un piatto tipico della cucina tradizionale della Lombardia, l’ossobuco alla milanese. E’ una ricetta antica, al punto che in origine era realizzata solamente in bianco, dal momento che il pomodoro non era ancora entrato a far parte delle abitudini culinarie lombarde: questo ortaggio, che nel 1700 era già diffuso in […]