Oggi vi propongo un primo assolutamente delizioso, facilissimo da fare ma soprattutto che non necessita di accendere i fornelli tranne per la cottura della pasta! In questo piatto ci sono tutti i sapori mediterranei che io amo tanto. Preparazione Per prima cosa sminuzzate al mixer i pomodorini secchi con capperi e olive taggiasche. Al coltello […]
Oggi voglio parlarvi di un ingrediente che da tantissimo tempo desideravo provare in cucina: la colatura di alici. E’ un piccolo e prezioso elisir culinario, un’essenza pregiata e di altissimo livello qualitativo, frutto di un lungo lavoro. La versione più famosa è sicuramente quella di Cetara, lungo la costiera amalfitana (molto costosa per altro), ma […]
Il pesto è uno dei condimenti che preferisco in assoluto: si possono fare mille varianti facili e sfiziose! Oggi vi propongo una versione arricchita da olive taggiasche e ricotta salata grattuggiata al momento. Veloce, facile e davvero gustosa ;) Preparazione Per prima cosa preparate il pesto frullando nel mixer la rucola, la farina di pistacchi, […]
L’abbinamento calamari e pomodorini secchi è un classico della cucina mediterranea. Ma io ho voluto arricchirlo con l’aggiunta di dettagli ancora più sfiziosi per renderlo un primo completo e davvero delizioso! Preparazione [toggle title=”Come pulire i calamari”]Questa operazione è per me davvero odiosa e fastidiosa ma purtroppo inevitabile. Dal momento che non dobbiamo riempirli la cosa […]
Oggi vi propongo una ricettina primaverile, facilissima da realizzare e squisita! Inoltre è perfetta da far assaggiare ai vostri bimbi: ricca di tutto quello che occorre, formaggio, verdure e legumi! Preparazione Per prima cosa lessate un mazzetto di asparagi (privati della parte iniziale sempre dura e poco saporita) nell’acqua in cui cuocerete la pasta (previa […]
Oggi vi propongo una ricettina semplicemente deliziosa che arriva dalla Cina! I noodles al pepe di Sichuan sono un piatto tipico di questo immenso paese e occorre semplicemente avere una buona dispensa, rifornita con gli ingredienti tipici di questa cultura.
Oggi vi propongo un’altra ricettina squisitamente autunnale e a base di zucca! Ormai la nostra produzione di zucca inizia a scarseggiare e io mi lancio nelle ultime ricette prima di Natale. Le fettuccine di farro alla crema di zucca, caprino e pistacchi sono davvero deliziose e vi potranno coccolare in queste prime giornate di freddo […]
Ci risiamo, ci sono cascata ancora: non ho davvero saputo resistere e ho provato questa ricetta italo americana, gli spaghetti with meatballs. Molti storceranno il naso, pensando che le ricette italo americane siano un pasticcio yankee da non prendere in considerazione ma si sbagliano: la mia esperienza negli States, prima a New York e poi […]
Non strabuzzate gli occhi, la crema di melograno si sposa benissimo con il sapore dei porcini e della salsiccia! La parte più difficile della ricetta credo sia quella di sgranare il melograno: per quanto segua tutorial, per quanto provi sempre nuove tecniche, alla fine il risultato sembra una scena del crimine alla C.S.I.!
Molti di voi penseranno…ma che azzardo! E invece…e invece è davvero delizioso! Non solo basilico e vongole si sposano benissimo, ma se azzardiamo il pesto vero e proprio allora otterremo un primo squisito! Preparazione Per prima cosa lavate e fate aprire le vongole in una padella con 1 spicchio di aglio, un mazzetto di prezzemolo […]
In vista della prossima partenza sto cercando di “far fuori” tutto quello che ho in frigo e così mi sono lanciata in questa gustosissima ricettina che ben si adatta alla Dieta Gift essendoci anche una componente di proteine che ne fanno un piatto unico!
La dieta stimola la creatività e la voglia di non annoiarsi mai a tavola e così per venire incontro ai principi della Diet Gift mi sono inventata questa gustosa pasta dai sapori ancora vagamente estivi. C’è il macinato ma non è un vero ragù in quanto manca il pomodoro, c’è lo speck ma ci sono […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
Leggi di più su di me…
