Sono convinta di una cosa. Quando escono le ricette migliori? Quando non hai la più pallida idea di cosa cucinare! Genitori ospiti per il primo compleanno del piccolo, millecinquecento cose cui pensare per la festa e un frigo che grida vendetta e fa eco: cosa cucinare? Inventiamoci un primo sfizioso, di quelli che piacciono a […]
Ho la fortuna di mangiare e cucinare tantissimo pesce ogni settimana e così sono una cliente affezionata del pescivendolo di zona che mi regala sempre sacchetti di cozze e vongole! Oggi proviamo gli spaghetti risottati cozze e zafferano: un abbinamento vincente! Preparazione Per prima cosa pulite e sciacquate bene le cozze. In una padella imbiondite […]
Sempre alla ricerca di piatti unici saporiti e poco calorici, ecco un altro primo ricco e saporito, dal gusto primaverile!
E arrivò il bis: dopo Barbieri ecco che mi tenta Canavacciuolo con uno spaghetto davvero delizioso! Premesso che in regime di dieta (non si direbbe eh?) sono alla ricerca di soluzioni sempre più basate sul gusto e sui sapori che compensino uno scarso uso di olio: e così mi sono imbattuta in questa ricetta davvero da […]
Questa ricettina mi ha davvero stupito e penso che la rifarò presto! La barba di frate o agretti è una pianta squisitamente primaverile che si trova per brevi periodi: con il suo sapore acidulo è però ricca di proprietà nutrizionali come vitamine A e B, sali minerali tra cui potassio, calcio, magnesio e ferro, tantissima acqua […]
La primavera è arrivata e così anche la voglia di primi colorati e leggeri! Oggi vi propongo una pasta deliziosa, facile da preparare e molto saporita! Preparazione Per prima cosa soffriggete la cipolla tagliata molto fine insieme a sale, olio, pepe e una manciata di pomodorini tagliati a dadini che poi schiaccerete con la forchetta. […]
Premessa: sono anni che mi cimento nell’amatriciana. Sembrerà una stupidaggine. Che ci vuole? direte voi. Eppure. Eppure non è una ricetta banale: la bontà sta non solo negli ingredienti ma nel saper bilanciare bene i sapori, nel non eccedere con l’unto ma allo stesso tempo cuocere con i tempi giusti. Sono giunta alla conclusione che […]
Questo è un primo decisamente delizioso! Racchiude tutti i sapori del nord e con la sua cremosità è una vera goduria! Oltre a essere facilissimo da fare! ;) Preparazione Per prima cosa soffriggete la cipolla con sale, olio e pepe. Poi aggiungete il radicchio tagliato finemente e sfumate con il vino rosso. Continuate la cottura […]
Adoro sperimentare nuove tecniche e provare a modificare e migliorare ricette collaudate. Avevo in freezer delle punte di asparagi surgelati e una manciata di gamberoni avanzati dalla vigilia e così ho provato questa simil nuova ricetta! Preparazione Per prima cosa soffriggete prezzemolo, aglio, cipolla, sale, pasta di pesce e peperoncino. Nell’acqua di cottura della pasta […]
Uno dei piatti migliori mai mangiati, l’ho assaggiato a New York e addirittura in un ristorante italiano (incredibile!) dove ci portarono dei parenti di mio marito. Le linguine al nero di seppia alla puttanesca di mare è semplicemente un piatto favoloso: ho provato a riprodurlo e ancora non sono arrivata alla perfezione ma già così […]
Vi ricordate la vellutata di zucchine e salmone? Se vi è avanzato qualche mestolo, potete riutilizzarlo per un primo ottimo e senza sprechi! Preparazione Per prima cosa soffriggete mezza cipolla con sale, pepe e olio. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungere la vellutata. A parte rendete croccante i dadini di speck con […]
Oggi vi lascio una dritta favolosa! L’altra sera avevo fatto la crema di zucca con i cannellini: ne ho avanzata una ciotolina e mi spiaceva buttarla. Così oggi, scrutando nel frigo, l’ho vista e ho pensato di riutilizzarla per un primo sfizioso! Preparazione Soffriggete mezza cipolla con sale, olio e un pochino di paprika. Sfumate […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
Leggi di più su di me…
