Tag: Pasta

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Penne alla crema di asparagi

Gli asparagi in primavera sono eccezionali con il loro sapore fresco e rotondo ideale da abbinare a carne, pesce e a piccole varianti deliziose! Da provare è la pasta alla crema di asparagi, che si avvolge perfettamente al formato che avrete scelto! Inoltre è facile e veloce da realizzare! Preparazione Lessate in abbondante acqua salata […]

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Spaghetti alla carbonara di peperoni

Una cosa che adoro fare è provare ricettine veloci ma dal risultato gustoso e di grande effetto! Una di queste è la carbonara di peperoni! In realtà è una finta carbonara perchè l’uovo non c’è mentre la pancetta si. :) Ho provato anche usando davvero l’uovo e il risultato è un sugo molto più corposo. […]

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Spaghetti alla trapanese

I sapori mediterranei sono tra i più gustosi e leggeri al tempo stesso e imparare a mescolarli e a ricrearli a modo vostro è una vera soddisfazione! L’altro giorno, sempre per la regola del “quel che ho a disposizione”, mi sono inventata una ricettina che attinge ai sapori siciliani e in particolare al sugo alla […]

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Carbonara di zucchine e speck

La primavera mette voglia di piatti sfiziosi, con ingredienti freschi e profumati e visto che la Pasqua si avvicina vi propongo una ricettina molto gustosa e sostanziosa, la carbonara di zucchine e speck. Potete tranquillamente inserila nel vostro menù pasquale: è facile, veloce e farete un figurone! Preparazione In una terrina sbattete 2 uova con […]

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Tagliatelle alla crema di zucchine e salmone

Oggi il sole scalda sulla pelle, sugli alberi si vedono i primi boccioli dei fiori e gli uccellini cinguettano. Da buona meteoreopatica sono al settimo cielo :) e anche in cucina mi è venuta voglia di sapori freschi e leggeri dai colori della primavera! Così mi sono inventata le tagliatelle alla crema di zucchine e […]

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Lasagne primavera ai carciofi

Le lasagne sono un piatto nazionale, che identifica nell’immaginario popolare feste comandate e domeniche in famiglia, ma ci si può sbizzarrire a crearne un numero infinito di varianti giocando con gli ingredienti e gli abbinamenti. Più sarete originali con accostamenti sfiziosi, più farete un vero e proprio figurone con amici e parenti! Preparazione  Prendete i […]

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Reginette alla napoletana

Le reginette sono un formato di pasta molto particolare: inventate dai napoletani per celebrare la principessa Mafalda di Savoia hanno la forma del merletto a balze che rifiniva i sontuosi abiti della regina. Oggi ho provato a usarle per rivisitare una ricetta “napoletana” che usa i sapori mediterranei del pomodoro, della melanzana e della cipolla. Pur […]

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Rigatoni alle cime di rapa e salsiccia

Il profumo e il sapore delle cime di rapa (in alcune regioni li chiamano broccoletti) è uno dei miei preferiti in assoluto. Con la pasta, saltate in padella, nelle torte salate: non smetterei mai di mangiarle! Ma il grande classico è come condimento alla pasta, in questo caso rigatoni che accolgono il sughetto come una tana […]

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Spaghetti saporiti

La mia passione per gli spaghetti è patologica: non mi fraintendete, amo tutti formati di pasta, forse solo le ruote non mi fanno impazzire, ma la carnale soddisfazione che si riceve dal gustare un piatto di spaghetti in cui il sugo si avvolge alla pasta ha qualcosa di orgasmico! Oggi vi propongo una delle mie […]

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Spaghetti al ragù di pesce

Quando vado dal pescivendolo, spesso dopo una spesa sostanziosa mi fa l’omaggio di regalarmi dei pezzetti piccoli di pesce misto, o qualche scampo o qualche calamaro (insufficienti per fare un piatto) oppure quando riporto tutto a casa e divido il pesce da surgelare, mi tengo delle piccole porzioncine sempre di pesce misto da parte al […]

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Spaghetti alle sardine e verdure

La grande nevicata di febbraio ci ha costretti a stare chiusi in casa per quasi una settimana e così, dopo giorni di isolamento, anche le provviste hanno cominciato a scarseggiare. E’ proprio in questi momenti che esce fuori la cucina creativa, o meglio, la cucina “c’è quel ce c’è“. Non esiste cosa più divertente quanto difficile […]

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Spaghetti ai pomodorini secchi e crema di peperoni

Devo ammettere che i peperoni non sono proprio leggerissimi da digerire ma io li adoro sia per il loro gusto rotondo e completo sia per la vivace nota di colore che regala ai piatti quell’allegria così mediterranea! E poi sono duttili da usare e veloci da cucinare e danno sempre quel tocco in più ai […]