Come tutti i venerdì, in previsione della serata, vi propongo una ricetta light senza rinunciare al gusto e al sapore! Una ricettina semplice ma davvero buonissima! Preparazione Per prima cosa lessate il farro e poi mescolatelo in una terrina insieme al radicchio tagliato fine. Scottate i gamberi,spellatelo e saltateli in padella insieme a un soffritto […]
Oggi vi propongo una ricetta irlandese a base di pesce! Fra un mese si festeggia il St. Patrick’s Day e questa può essere un’idea originale da inserire nel vostro menù! Preparazione Dopo aver lavato e asciugato i tranci di tonno, lasciateli marinare con un pò d’olio, sale, pepe, prezzemolo, mezza cipolla sminuzzata, timo, erba cipollina […]
Oggi ho cucinato uno dei miei primi preferiti, le linguine ai frutti di mare. Sembra un piatto facile, ma sono arrivata a ottenere una versione simile a quella che si può assaggiare nei ristoranti, solo con molta pratica e molte prove! Preparazione Per prima cosa lavate e pulite dalla barba le cozze: adagiatele in una […]
Un modo delizioso per preparare l’orata è quello di una cottura al forno, ricca di aromi e di sapori mediterranei. Veloce, facile da realizzare e soprattutto senza sporcare i fornelli! Preparazione Dopo aver chiesto al vostro pescivendolo di fiducia di farvi sfilettare le orate, le adagiate sulla carta forno in una teglia. Le spolverate con […]
Questa profumata e speziata pietanza viene dall’India del Sud, in particolare da Kerala: è una zuppa di pesce molto leggera, aromatizzata con latte di cocco. Forse il nome ‘mole‘ deriva dalla parola spagnola “talpa”, che significa stufato. Kerala infatti ha avuto un fiorente commercio con i portoghesi nei tempi antichi: così uno scambio culturale e […]
Di origine esotica il riso venere oggi viene prodotto nella Pianura Padana: con il suo aroma inconfondibile che ricorda un misto fra il sandalo e il pane appena sfornato, è un ottimo alimento. Infatti è ricco di proteine, di fibre e di minerali come il calcio, il selenio, il manganese e lo zinco. Se non […]
Usare la tajine in cucina regala veramente tanta soddisfazione. E’ una cottura lenta ma decisa, che mantiene e custodisce tutti gli aromi come uno scrigno prezioso. Allo stesso tempo permette di sperimentare deliziosi intrecci fra piatti etnici e nostrani, come questo stufato di pesce. Preparazione Io ho usato la vera tajine ma si può fare […]
Cosa c’è di meglio di una bella zuppetta fumante e saporita? Ci sono tante versioni di zuppe di pesce, da quelle elaborate a quelle improvvisate: questa è una delle mie. Preparazione Soffriggete aglio, olio, prezzemolo, peperoncino, sale e sfumate col vino bianco. Aggiungete prima i pesci che richiedono una cottura maggiore (dopo averli puliti) come […]
Come ogni venerdì ecco una ricettina veloce, gustosa ma soprattutto light! Preparazione In una teglia da forno mettetr un pò d’olio e qualche cucchiaio d’acqua per ungere la pirofila. Tagliate le patate a rondelle e posizionatele sul fondo una vicino all’altra (io ho fatto 2 strati). Adagiate il merluzzo e cospargetelo con un trito di […]
L’abbinamento legumi e pesce è poco sfruttato a mio parere: il profumo inebriante di questa sinergia farà ricredere gli scettici! Il sapore rotondo dei ceci si sposa alla perfezione con l’aroma delle cozze il tutto impreziosito dal rosmarino! Assolutamente deliziosa! Preparazione In una pentola dai bordi alti imbiondite un paio di spicchi d’aglio con sale, […]
Questa è una ricettina deliziosa, ideale, come ogni venerdì, per prepararsi a una cenetta fuori o a una serata di svaghi. Semplice e gustosa, è allo stesso tempo light e leggera. Preparazione In una terrina mescolate energicamente 1 cucchiaio d’olio con il succo di un limone, sale, pepe e un trito di erbe aromatiche fresche, […]
Questa ricettina è davvero semplice e coniuga tutti i gusti mediterranei! Un consiglio: la carne di questo pesce è tanto tenera quanto veloce a diventare stopposa. La cottura quindi non deve essere eccessiva! Preparazione Rosolate in padella un paio di spicchi d’aglio con prezzemolo, sale, peperoncino, olio e un paio di fettine di acciughe. Unite […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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