Questa ricetta facilissima da realizzare è davvero deliziosa, ideale per un antipasto sfizioso o un secondo leggero ma gustoso! Preparazione Sgusciate a crudo i gamberi. Passateli nella farina e infilzateli al centro con gli spiedini di legno lunghi, calcolate 4 o 5 gamberi ciascuno in base alla grandezza. Adagiateli in una padella con un filo […]
La tagliata di salmone è una ricettina che mi ha passato la mia mamma e che faccio molto spesso! Velocissima, gustosa ma soprattutto light! La cosa fondamentale è farsi tagliare dal pescivendolo il salmone non a trancio ma a filetto: questo vi permetterà di avere un pezzo compatto e polposo perfetto per questa cottura. Preparazione […]
Come sempre mi piace inventarmi ricettine gustose e originali! Questa volta ho usato gli anelli di totani dal sapore delicato abbinato a 4 tipi diversi di riso: riso venere dalla Cina, con un particolare aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto, riso basmati indiano dal chicco lungo e dal profumo particolare, […]
La tempura è un piatto tradizionale giapponese composto da una frittura di pesce, solitamente code di gamberi e calamari e verdure miste, come funghi champignon, zucchine, carote e melanzane. A differenza dei cugini cinesi, la frittura giapponese è molto leggera e croccante, una sorta di guaina che avvolge gli ingredienti senza appesantire, grazie alla sua […]
Il cous cous è un piatto che ha travalicato confini e frontiere e appartiene alla cultura dei paesi mediterranei al punto che esistono infinite varianti di carne, pesce, legumi e verdure. Anche in Sicilia il cous cous è molto diffuso nella versione “alla trapanese“, ovvero con un brodetto di pesce misto chiamato la Ghiotta, con […]
La cucina mediterranea è l’unica al mondo capace di attingere dai sapori più profondi della terra e del mare, una cucina solare e salutare che con la sua disarmante semplicità incanta tanto i turisti di tutto il mondo. Visto che non solo l’Italia si può arrogare in diritto di essere culla della cucina mediterranea, stasera […]
Un pesce senza spine, delicato e veloce da cucinare è il persico. Si adatta a molte ricette: al forno con patate, al sugo di pomodoro, panato, al vino bianco e al limone. La sua caratteristica è la carne molto tenera e delicata che impone cotture veloci che non la facciano diventare stoppacciosa e dura. Tra […]
Dal sapore deciso la coda di rospo è un pesce prelibato e dalla polpa molto morbida. Infatti il segreto per mantenere la sua tenerezza è quello di non indugiare troppo nella cottura. Quando vedrete la carne diventare bianca e soda spegnete il fuoco e lasciate riposare. Questa ricetta è estremamente facile ma di grande effetto, […]
Questa è una ricettina semplicemente favolosa che mi ha passato un mio caro amico, che io chiamo il Grande Saggio. :) Il salmone, i funghi e i porri si abbracciano in un fantastico connubio reso ancora più sfizioso dalla delicatezza della pasta sfoglia. Unica controindicazione per i delicati di stomaco: il salmone unito ai porri […]
Devo ammetterlo: questo non è decisamente un piatto light! Però ci sono giorni che te le freghi delle calorie, come in una limpida giornata di sole, un’anticipazione di primavera che ti mette di buon umore e che ti fa venire voglia di cucinare qualcosa di sfizioso e di gustoso. Così ho provato a rifare un […]
Con queste abbondanti nevicate occorre un pò inventarsi le ricette con quello che si ha a disposizione e visto che non avevo ancora utilizzato le spezie riportate dalla Cambogia e dal Vietnam ho pensato di creare questa ricettina dai sapori, non ve lo nascondo, un pò particolari. Infatti il dolce dello zafferano, dei fiori di […]
Il pesce persico ha un sapore deciso e caratteristico e vanta una carne tenera che necessita di poca cottura, ideale per ricette veloci e saporite. Si può fare in tanti modi e con un bel sughetto di pomodorini e olive può accompagnare anche una polentina fumante. Preparazione Si prepara un sugo classico utilizzando i pomodorini: […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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