Tag: pinoli

Primi

Penne al pesto alle olive di Nigella Lawson

Chi di voi guarda il programma di cucina Nigellissima, forse si sarà imbattuto in questa ricetta semplice e veloce, ideale per un primo sfizioso ma senza troppo impegno. In realtà è un finto pesto, perchè al posto del basilico troviamo il prezzemolo! Preparazione In un robot da cucina frullate insieme una manciata di pinoli, una […]

Primi

Spaghetti al pesto di melanzane e pomodorini secchi

Vista la giornata piovosa, oggi ho scelto un primo saporito ma al tempo stesso delicato! Un corposo e cremoso pesto di melanzane stemperato in un sughetto ai pomodorini secchi! Preparazione Per prima cosa soffriggete la melanzana tagliata a dadini con un pò di sale e olio e cuocete fino a quando non saranno morbide. Nel […]

Primi

Pappardelle al pesto di asparagi

Il periodo degli asparagi è quasi finito ma se volete ancora provare qualche ricetta potete sperimentare questo pesco davvero eccellente: semplicissimo da realizzare ma molto gustoso! Preparazione Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata e poi tenete da parte le punte per decorare la pasta. Frullate insieme una manciata di pinoli, sale, uno spicchio d’aglio, […]

Primi

Pipe al pesto di rucola

La voglia di bel tempo e piatti leggeri è sempre più forte! Oggi vi propongo una ricettina facile facile ma dal gusto saporito! L’antica ricetta del pesto infatti si presa a tantissime varianti tutte da sperimentare e da provare: rucola, pistacchi, zucchine, pomodori secchi, solo per citarne alcune! Preparazione Lavate e spezzettate un bel mazzetto […]

Primi

Spaghetti al pesto cremoso di peperoni grigliati

Il pesto è una ricetta duttile che si può modificare con infinite varianti, giocando con gli ingredienti e con la fantasia. Vi avevo già proposto un pesto simile, ma oggi vi illustro una nuova variante, utilizzando un vasetto di peperoni grigliati sott’olio! Inutile dire…buonissimo! Preparazione Sgocciolate (ma non troppo) un vasetto di peperoni rossi grigliati […]

Zuppe

Crema di zucchine al curry

Con l’arrivo di ottobre inizia ufficialmente il periodo delle zuppe! Preparatevi perchè ne ho in serbo tantissime per voi! Questa ha decisamente un aroma orientale! Preparazione Avevo un sacchetto di zucchine già lessate e surgelate da me e così ho pensato a una zuppa fumante! Soffriggete mezza cipolla con sale, prezzemolo, olio e curry in […]

Primi

Spaghetti al pesto di peperoni arrosto con speck croccante

Oggi vi propongo questa ricetta che coniuga sapore con l’attenzione ai grassi per un piatto light assolutamente squisito! Non lasciatevi spaventare dal procedimento: alla fine vedrete che è molto semplice! Preparazione Dopo aver lavato e aperto 1 peperone giallo privato dei semini, adagiatelo sulla carta forno (bucherellatelo in diversi punti con la forchetta) e mettetelo […]

Secondi

Stufato delle 5 P

Nelle prime e grige giornate pre autunnali occorre un piatto caldo e fumante! Così è nato lo stufato delle 5 P, ovvero pollo, pomodoro, pancetta, pinoli e patate. Che dire…delizioso! Preparazione Soffriggete mezza cipolla con sale, olio, una carota sminuzzata e sfumate con vino bianco. Aggiungete il pollo tagliato a pezzetti e poi un trito di […]

Secondi

Pollo con salsa alla rucola

La rucola è una delle mie erbe preferite: piccantina, odorosa e leggermente amarognola! Inoltre, la tradizione ne esalta le proprietà afrodisiache conosciute fin dall’antichità: i Romani la utilizzavano infatti per preparare filtri d’amore per sedurre le giovani fanciulle e anche nel Rinascimento pare abbia fatto rompere diversi voti di castità a monaci irrequieti. La sua […]

Primi

Fettuccine fatte a mano ai pomodorini secchi e zafferano

Se volete davvero stupire amici e parenti per una cena allora vi consiglio questa ricetta! Le fettuccine le ho realizzate a mano con tanta fatica, tempo e pazienza, ma potete tranquillamente comprarle già fatte presso qualche pastificio. La pasta fresca infatti ha tutta un’altra resa, anche se richiede molto più condimento rispetto a quella secca, […]

Secondi

Mini sandwich di alici al profumo di pesto

Come forse avrete capito, le ricette al forno sono tra le mie predilette: non si sporcano i fuochi, sono auto cuocenti, nel senso che devi starci poco dietro e hai il tempo di fare altre cose e puoi usare poco condimento! Oggi vi propongo una ricettina davvero facile facile ma buonissima e di grande gusto! […]