Le polpette sono una delle grandi conquiste dell’umanità: sono facilissime e veloci da fare, ti fanno sporcare pochissimo la cucina e soprattutto ci si può inventare millemila varianti gustose, dalla carne al pesce, dal formaggio alle verdure. Oggi vi propongo una versione squisitamente estiva: polpettine di pollo con olive, basilico e zucchine! Preparazione Per prima […]
Nel nostro ultimo viaggetto ad Amsterdam, il nostro piccoli è letteralmente impazzito per le Amsterdam Meatballs: grandi polpette speziatissime che ricordano i profumi dell’Oriente. Così ho pensato di fare la prova del nove e rifarle a casa. Risultato? Un successone: se ne è sbafate 3! Preparazione In una grande terrina mescolare il macinato di bovino, […]
Cosa c’è di meglio delle polpette per una cenetta sfiziosa? Sono gustose, saorite, facili da realizzare ma soprattutto non si deve spadellare troppo e si sporcoa poco la cucina! Questa è in assoluto una delle ricette più buone che io abbia provato! Preparazione Per prima cosa tagliate la zucca a fette e mettetela sulla carta […]
Oggi polpette, ma non polpette qualsiasi bensì le Kofta nakhod, specialità afghana davvero dal sapore orientale! In queste polpettine si sentono tutti i sapori mediorientali: la menta, il cumino, la cannella e i ceci! Preparazione Per prima cosa lessate i ceci a sera prima e scolateli bene oppure utilizzate quelli in scatola già cotti. Nel mixer […]
Devo ammetterlo, ci sono cascata. Dopo mesi di Masterchef mi sono lanciata nel provare una delle ricette proposte da Bruno Barbieri, le polpette di tonno e pollo con chutney al mango cui ho aggiunto una torretta di riso 3 continenti (riso venere dalla Cina, riso basmati indiano, riso rosso francese e riso selvaggio canadese). Devo […]
Come sapete ho una vera passione per le polpette e mi diverto a realizzarne di tutti i tipi e con tutti gli ingredienti. Oggi vi propongo una versione alle melanzane con profumi orientali! Preparazione Per prima cosa sbucciate, tagliate a dadini e lessate in abbondante acqua salata le melanzane per poi scolarle bene e pressarle […]
Oggi si mangia pesce! Visto che le polpette sono una delle mie passioni, vi propongo quelle a base di baccalà: sono profumate, leggere e aromatiche! La ricetta prevede la frittura, ma io ho preferito passarle in padella senza troppi grassi ;) Preparazione Per prima cosa tritate la mollica di pane e mettetela in una terrina […]
Oggi ho sperimentato questa ricettina da me rivisitata in chiave un pò sperimentale! Che dire…semplicemente favolose! Preparazione Per prima cosa pulite il salmone già tagliato a filetto dalla pelle e tagliatelo a cubotti di grandezza media. Adagiateli sul fondo di una pirofila e conditeli con sale, pepe, olio e il succo di mezzo limone. Cuoceteli […]
Oggi vi propongo questa ricettina semplicemente deliziosa: le polpette di tonno fresco alla siciliana. Gustosa, facile e di grande sapore: si unisce il gusto deciso e intenso del tonno con la dolcezza delle uvette e dei pinoli! Preparazione Per prima cosa sbollentate per soli 5 minuti un trancio di tonno in acqua in ebollizione. Poi […]
Come ogni anno in questo mese arriva la grande ondata di zucchine dall’orto e la fantasia deve galoppare per trovare, cercare e inventare nuove ricette per smaltirle! Oggi vi propongo una ricettina davvero deliziosa e velocissima da realizzare, le frittelline di zucchine e formaggio! Preparazione Per prima cosa affettate una zucchina grande a julienne utilizzando […]
Come sapete partecipo all’iniziativa della casa editrice Vallardi dedicata alla cucina e oggi ho sperimentato la ricetta delle polpette di ricotta e spinaci tratta dai Quaderni di cucina di Artemisia Abbondanza! Ho apportato delle modifiche in corso d’opera e vi segnalerò le mie personalissime annotazioni che ho riscontrato man mano che procedevo con la ricetta! Preparazione […]
Polpette, che bontà! Adoro farle in tanti modi diversi e con ingredienti che spaziano da stagione a stagione! Oggi vi propongo una mia personale rivisitazione di un piatto del Birrificio Italiano di Lurago Marinone, le polpette alle cime di rapa con cuore di mozzarella! Preparazione Dopo aver lessato le cime di rapa in abbondante acqua […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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