Tag: prezzemolo

Primi

Penne al pesto alle olive di Nigella Lawson

Chi di voi guarda il programma di cucina Nigellissima, forse si sarà imbattuto in questa ricetta semplice e veloce, ideale per un primo sfizioso ma senza troppo impegno. In realtà è un finto pesto, perchè al posto del basilico troviamo il prezzemolo! Preparazione In un robot da cucina frullate insieme una manciata di pinoli, una […]

Piatti unici

Cake salato alle zucchine

Altra tornata di zucchine, altra ricetta sfiziosa! Questa volta facciamo un cake salato con zucchine e formaggio! Ottimo come accompagnamento! Preparazione Per prima cosa stufate le zucchine con sale, olio e tanto prezzemolo fresco fino a farne intenerire e rosolare bene bene. In una terrina grande invece mescolate la farina, il lievito, le uova, il […]

Antipasti

Maaqouda (o felafel)

Meglio noti in tutto il mondo arabo come felafel, i Maaqouda sono la versione marocchina, un antipasto gustoso e sfizioso che spesso viene usato come snack. Per una cena etnica farete un figurone, dal momento che sono squisiti e facili da realizzare! Preparazione Per praticità io ho utilizzato una confezione di ceci già lessati, altrimenti […]

Secondi

Trancio di tonno all’irlandese

Oggi vi propongo una ricetta irlandese a base di pesce! Fra un mese si festeggia il St. Patrick’s Day e questa può essere un’idea originale da inserire nel vostro menù! Preparazione Dopo aver lavato e asciugato i tranci di tonno, lasciateli marinare con un pò d’olio, sale, pepe, prezzemolo, mezza cipolla sminuzzata, timo, erba cipollina […]

Secondi

Tajine di pesce stufato agli odori

Usare la tajine in cucina regala veramente tanta soddisfazione. E’ una cottura lenta ma decisa, che mantiene e custodisce tutti gli aromi come uno scrigno prezioso. Allo stesso tempo permette di sperimentare deliziosi intrecci fra piatti etnici e nostrani, come questo stufato di pesce. Preparazione Io ho usato la vera tajine ma si può fare […]

Secondi

Ossobuco alla milanese

Oggi mi sono voluta cimentare in un piatto tipico della cucina tradizionale della Lombardia, l’ossobuco alla milanese. E’ una ricetta antica, al punto che in origine era realizzata solamente in bianco, dal momento che il pomodoro non era ancora entrato a far parte delle abitudini culinarie lombarde: questo ortaggio, che nel 1700 era già diffuso in […]

Secondi

Kebab di pollo al sesamo

Questo piatto dal sapore mediorientale è perfetto come antipastino sfizioso per una cena con amici! Mescola i sapori e le spezie più intense e ti avvolge con il suo gusto deciso. Da non dimenticare che è molto semplice e veloce da realizzare ;) Per reperire le numerose spezie vi consiglio di recarvi presso un negozio […]

Piatti unici

Parmigiana di zucchine

Come avrete capito sono sommersa dalle zucchine e quindi sto dando fondo a tutte le ricette che conosco per consumarle! Ieri sera ho fatto la parmigiana di zucchine, una ricetta davvero facile, poco impegnativa e super gustosa! Preparazione Ungete leggermente il fondo di una teglia usando il pennello da cucina per non abbondare troppo con […]

Secondi

Tajine di gamberi con briciole di pane verde

La tajine è davvero un magico strumento in cucina: nonostante porti con sè i profumi del medio oriente, è assolutamente versatile e adatto per sperimentare ricette nuove con un utensile antico. Questo piatto contiene tutti i profumi dell’estate, i peperoni, i gamberi e le erbe aromatiche: poco tempo per un sapore davvero gustoso. Preparazione Sul […]