Tag: Ricette a 4 mani

Dolci

Pesche caramellate della bisnonna

Questa è una di quelle ricette di una volta, tramandata di madre in figlia. Infatti era un dolce a base di frutta che preparava la mia bisnonna Ester per la sua nipotina, mia mamma e oggi torna vivo sulla mia tavola! Preparazione  Per prima cosa sbucciate le pesche e dividetele a metà togliendo il nocciolo. […]

Dolci

Torta del sottobosco

Questa deliziosa ricettina me l’ha passata mia mamma ed è ideale come accompagnamento a una fumante tazza di tisana negli ultimi e freddi pomeriggi invernali. Avendo un marito cui non piaccio i pan di spagna&co. sono sempre alla ricerca di ricette particolari e alternative per una buona torta fatta in casa. Questa è davvero semplice […]

Primi

Spaghetti cime di rapa e guanciale croccante

Oggi ho voluto riprodurre a casa uno dei miei piatti preferiti, del mio ristorantino di fiducia, l‘Osteria Due Ladroni: i pennicchi cicoria e guanciale croccante. Ovviamente l’ho leggermente modificata sostituendo i pennicchi con gli spaghetti e la cicoria con le cime di rapa. Buonissimi ma….l’originale è imbattibile! Preparazione Per prima cosa lavate, tagliate e lessate […]

Primi

Spaghetti con gamberi

Anche questa settimana ho sperimentato una ricetta dei Quaderni di Artemisia Abbondanza, in particolare Ricette con 4 ingredienti. Sinceramente ho trovato la ricetta troppo semplice e poco fantasiosa, profumata si ma con poco carattere. Il mio consiglio è di non abbondare troppo di gamberi (che rende il primo stucchevole) e di arricchire la ricetta con […]

Contorni

Conserva sfiziosa di zucchine sott’aceto

Questa fantastica ricetta me l’ha passata un’anziana signora abruzzese di Lanciano, una di quelle vere donne di un tempo, che cucina per 12, impasta 13 kg di farina per fare la pizza e senza mostrare la minima fatica: un esempio, un pozzo di conoscenza da cui attingere preziose ricette, suggerimenti e consigli. Mi sono messa […]

Secondi

Pollo croccante alla Fox

Questa è una delle ricette “condivise” ovvero che mi ha passato Fox, un nostro caro amico e grande appassionato di cucina! Se non avete voglia della solita fettina, se siete un pò stufi del solito petto alla griglia, allora questa ricettina semplice, veloce ma molto gustosa fa per voi! Preparazione Passate le fettine di pollo […]

Piatti unici

Sformato di verdure estive e mozzarella passita

Se c’è una cosa che mi piace è giocare in cucina con le verdure estive: primi, antipasti e torte salate…si può fare di tutto contando sempre su ottimi risultati in termini di gusto e di colore! Questa ricettina me l’ha passata la mia adorata zietta! Preparazione In una teglia su cui avrete messo la carta […]

Secondi

Pollo panato light

Questa è una buonissima ricettina che mi ha passato una cara amica aquilana! Semplice da fare, decisamente light e gustosissima! Preparazione In una terrina sbattete 1 o 2 uova in base alle fettine da panare. In un’altra mescolare abbondante parmigiano, considerate circa 6/7 cucchiai per 4 fettine, tanto prezzemolo tagliato fresco, sale, paprika dolce, un […]

Blog

Ricette a 4 mani

Vi segnalo una nuova categoria del blog, Ricette a 4 mani! Uno spazio dove provo e sperimento ricette di amici e parenti che mi “passano” i loro esperimenti culinari per provarli a mia volta: un modo simpatico per creare una rete di scambi e di confronti sul cibo, sulle tradizioni e sui gusti, un modo […]

Secondi

Tagliata di salmone alle erbe aromatiche

La tagliata di salmone è una ricettina che mi ha passato la mia mamma e che faccio molto spesso! Velocissima, gustosa ma soprattutto light! La cosa fondamentale è farsi tagliare dal pescivendolo il salmone non a trancio ma a filetto: questo vi permetterà di avere un pezzo compatto e polposo perfetto per questa cottura. Preparazione […]

Secondi

Scrigno di pasta sfoglia al salmone

Questa è una ricettina semplicemente favolosa che mi ha passato un mio caro amico, che io chiamo il Grande Saggio. :) Il salmone, i funghi e i porri si abbracciano in un fantastico connubio reso ancora più sfizioso dalla delicatezza della pasta sfoglia. Unica controindicazione per i delicati di stomaco: il salmone unito ai porri […]

Dolci

Crostata al ripieno di strudel

La crostata al ripieno di strudel ha il profumo dell’inverno e mi riporta alla mente tanti ricordi: i mercatini di Natale in Trentino, pranzi con amici speciali e colazioni condite da tante chiacchiere. Infatti la ricetta non è mia, ci tengo a precisarlo, ma l’ho vista fare da due mie care amiche che mi hanno […]