L’autunno porta con sé la voglia di sapori rotondi e corposi, che avvolgono il palato e scaldano il cuore. Uno di questi è il baccalà: ci sono tantissimi modi di cucinarlo (e ne sperimenterò diversi) ma oggi ho scelto una cottura in umido con ceci e pomodoro! Preparazione Per prima cosa soffriggete una cipolla con […]
Quest’anno con il piccolo per casa non mi è stato possibile cimentarmi in grandi ricetti di Halloween ma i biscotti non potevano mancare! Questa ricettina semplice semplice può essere arricchita in vari modi: potete decorarli con la pasta di zucchero colorata, utilizzare la glassa oppure immergerli nel cioccolato fondente come ho fatto io! Preparazione Per […]
I sapori dell’autunno ormai invadono la tavola e la zucca ne è la regina incontrastata! Se avete da consumare una confezione di ravioli dal ripieno vegetale, come carciofi o funghi, un sugo alla zucca diventa l’accompagnamento migliore! Preparazione Per prima cosa soffriggete 1 spicchio d’aglio intero con qualche foglia di salvia tritata, sale e olio. […]
Oggi ero veramente di fretta, con il piccolo urlante e un marito affamato. Mi sono detta…e ora che faccio? Ho aperto il frigo e ho trovato tre cose: mezza confezione di ceci, mezza latta di pomodori a pezzi e un pacchetto di dadini di speck. Il gioco è stato facile! Preparazione Per prima cosa soffriggete […]
Se avete bisogno di un’iniezione di ferro e di gusto potete preparare una bella fetta di fegato. Il modo di cucinare il fegato che preferisco è sicuramente alla veneziana, una ricetta che affonda le sue origini nell’antica Roma. Certo le calorie abbondano, ma quando sapore! Preparazione Per prima cosa affettate la cipolla molto sottile e […]
Nonostante le mille cose da fare con il mio piccolo pulcino, la voglia di cucinare non mi è venuta meno e l’autunno è per me preziosa fonte di ispirazione: i colori, i sapori del sottobosco, la luce, le ombre…che meraviglia! Lasciatevi ispirare dai sapori autunnali per creare piatti unici! Preparazione Per prima cosa frullate insieme […]
In queste serate uggiose non c’è cosa migliore di una zuppa fumante! Ma zuppa non è necessariamente sinonimo di qualcosa di noioso e “verduroso” come molti pensano: ci si può sbizzarrire con versioni dal gusto incredibilmente saporito come questa crema delicata e sfiziosa! Provare per credere! Preparazione Per prima cosa soffriggete mezza cipolla bianca con […]
Con l’arrivo dell’autunno tornano i sapori più autentici e fragranti, come il tartufo (che per mia fortuna abbonda nella zona in cui abito) e i funghi: alla mente arrivano immagini di sottobosco profumato, strade ricoperte da un tappeto di foglie colorate e la luce del sole che penetra tra le fronde degli alberi. Preparazione Per […]
Iniziano le prime serate freddine e cresce la voglia di zuppe fumanti che riscaldano il cuore e il palato. Stavolta ho scelto una vita di mezzo fra un risotto e una zuppa, il farrotto! Ovvero una zuppa di farro preparata come un risotto. A questo si aggiunge il sapore intenso dei calamari: semplicemente deliziosa! Assolutamente […]
In questa uggioso pomeriggio di inizio autunno volevo sperimentare un dolce aromatico e ricco e così ho trovato questa deliziosa ricetta, velocissima da fare e ideale da abbinare con una tazza di thè profumato e fumante! Questo fagottino racchiude tutti i sapori del bosco e va rigorosamente servito caldo, magari accompagnato da uno sbuffo di […]
Avevo in frigo una confezione di ravioli di Giovanni Rana con ripieno ai funghi porcini ma non avevo voglia del classico burro e salvia. Così, spulciando nella dispensa e nel freezer ho tirato fuori questa ricettina semplice e gustosissima! Preparazione Sminuzzate una manciata di pistacchi sgusciati nel robot da cucina e ammorbiditeli con un filo […]
Tornano le ricette dei Quaderni di Artemisia Abbondanza della casa editrice Vallardi! Oggi ho provato un risotto davvero speciale, aromatico e ricco di sapori cui ovviamente ho dato la mia personale rivisitazione apportando delle modifiche nella preparazione e una piccola aggiunta che secondo me esalta ancora di più il gusto. Preparazione Sebbene la ricetta preveda […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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