Tag: Ricette Autunnali

Zuppe

Vellutata di zucca con salvia croccante e crostoni di pane

Nelle fredde sere autunnali non c’è nulla che scaldi di più di una zuppa fumante. Oggi andiamo sulla vellutata di zucca, accompagnata da sapori semplici quanto deliziosi, pane abbrustolito e salvia croccante! Preparazione Soffriggete una cipolla rossa di Tropea tagliata a fettine con sale, pepe, un trito di salvia e rosmarino. Aggiungete la zucca tagliata […]

Secondi

Polpette di zucca

Questa ricettina la trovo decisamente sfiziosa, ideale per un antipastino autunnale oppure come secondo gustoso! Semplice, colorata, aromatica, ha tutte le qualità di un piatto da annotarsi! Preparazione Tagliate e sbucciate la zucca per poi metterla nel robot da cucina e affettarla a julienne oppure tritarla finemente, in base ai vostri gusti. Aggiungete abbondante sale,pepe, […]

Primi

Bigoli aromatici alla zucca

Vi avevo promesso ricettine alla zucca ed ecco fatto! Oggi proviamo un primo davvero ricco di aromi e di sapori che si mescolano alla perfezione! Preparazione In una padella fate soffriggere 2 spicchi d’aglio e qualche filetto di acciuga con sale, olio, peperoncino e un trito di salvia, rosmarino, prezzemolo e basilico. Sfumate con il […]

Zuppe

Zuppa autunnale

In queste fredde sere autunnali cosa c’è di meglio di una zuppa saporita e fumante? Questa è particolarmente gustosa e ricca di sapori! Preparazione Soffriggete 1 cipolla a fettine, sale, una bustina di zafferano, 2 spicchi d’aglio e pepe, poi sfumate con il vino bianco. Aggiungete i ceci con la loro acqua insieme a mezzo […]

Zuppe

Crema di zucca agli aromi e ceci con pancetta croccante

Questa ricettina condensa tutti gli aromi e il gusto dell’autunno a tavola! Nelle fredde serate scalda il cuore e il palato! Preparazione Soffriggete uno spicchio d’aglio con rosmarino, salvia, prezzemolo, olio, pepe e sale e stemperate con un pò di vino bianco. Aggiungete la zucca tagliata a cubetti e 2 patate a dadini insieme a […]

Primi

Mezze maniche al profumo d’autunno

Forse sentivo il tempo brutto arrivare, forse avevo voglia di qualcosa che mi “coccolasse”. Così aprendo il frigo e vedendo un bel pezzo di zucca avanzata dai fiammiferi gratinati, ho pensato che potesse saltare fuori una bella pasta! Aggiunta una melanzana bianca e un pò  di salsiccia e il piatto è venuto buonissimo! Preparazione Per […]

Zuppe

Crema di zucchine al curry

Con l’arrivo di ottobre inizia ufficialmente il periodo delle zuppe! Preparatevi perchè ne ho in serbo tantissime per voi! Questa ha decisamente un aroma orientale! Preparazione Avevo un sacchetto di zucchine già lessate e surgelate da me e così ho pensato a una zuppa fumante! Soffriggete mezza cipolla con sale, prezzemolo, olio e curry in […]

Zuppe

Zuppetta di cozze e ceci

L’abbinamento legumi e pesce è poco sfruttato a mio parere: il profumo inebriante di questa sinergia farà ricredere gli scettici! Il sapore rotondo dei ceci si sposa alla perfezione con l’aroma delle cozze il tutto impreziosito dal rosmarino! Assolutamente deliziosa! Preparazione In una pentola dai bordi alti imbiondite un paio di spicchi d’aglio con sale, […]

Secondi

Stufato delle 5 P

Nelle prime e grige giornate pre autunnali occorre un piatto caldo e fumante! Così è nato lo stufato delle 5 P, ovvero pollo, pomodoro, pancetta, pinoli e patate. Che dire…delizioso! Preparazione Soffriggete mezza cipolla con sale, olio, una carota sminuzzata e sfumate con vino bianco. Aggiungete il pollo tagliato a pezzetti e poi un trito di […]

Primi

Rigatoni alla boscaiola

Profumata e saporita questa pasta è un preludio alla stagione autunnale in arrivo! Semplice, veloce e gustosa! Preparazione In padella rosolate uno spicchio d’aglio con sale e pancetta dolce. Aggiungete i funghi tagliati a cubetti, aggiustate di sale, aggiungete il peperoncino e il prezzemolo fresco, sfumate con un filo di vino rosso e lasciate cuocere […]