Tag: Ricette con la Zucca

Secondi

Arrosto di vitello ai funghi e zucca

Se c’è una cosa che mi ricorda la casa dei miei genitori sono gli arrosti. Qui in Abruzzo dove vivo ormai da 8 anni, se parli di arrosto significa carne alla brace, ma in Piemonte e in Lombardia dove sono nata e cresciuta, per arrosto si intende la carne al forno, arrotolata e/o farcita e […]

Senza categoria

Plumcake alla zucca, cacao e pumpkin spice

Prendendo spunto da una ricetta di Sonia Peronaci, ho preparato questo delizioso plumcake autunnale a base di zucca cui ho aggiunto il mio ingrediente preferito, il Pumpkin Spice. Il risultato è un profumato e morbidissimo plumcake per la colazione con cui iniziare bene la giornata o per scaldarsi nei freddi pomeriggi di novembre. Strumenti consigliati […]

Dolci

Pancakes alla zucca

Ogni tanto è bello concedersi un rito domenicale e a casa nostra si traduce in pancakes fatti in casa! Normalmente uso la ricetta dei pancakes light, con poche uova e lo yogurt bianco mentre oggi voglio proporvi quella dei pancakes dolci alla zucca! Unica avvertenza: preparate la purea di zucca il giorno prima, in modo […]

Ingredienti

Come cucinare la zucca spaghetti

Ne avevo sentito parlare spesso ma non l’avevo mai vista dal vivo: la spaghetti squash o zucca spaghetti è un ortaggio molto famoso in America, usato per ricette poco caloriche ma scenografiche. Di cosa si tratta? Di una zucca dal colore giallo, dalla forma allungata e lunga una ventina di centimetri che una volta cotta, la sua […]

Dolci

Torta di zucca con glassa al cioccolato

Anche se le giornate si accorciano e le foglie iniziano a cadere, l’autunno continua a sorprendermi con la sua bellezza fatta di luci morbide, caldi colori e aria frizzante la mattina quando porto il cucciolo a scuola. Oggi vi propongo una ricetta di Chiara Passion, la torta di zucca, un dolce morbido e delicato, ricco […]

Primi

Carbonara di zucca

La zucca è la regina indiscussa della stagione autunnale e permette, grazie alla sua versatilità, di diventare l’ingrediente principale per innumerevoli ricette. A seconda della varietà di zucca che sceglierete, avrete modo di preparare pietanze light e super gustose. Per la carbonara di zucca consiglio la Delica, la mantovana o la napoletana, 3 tipologie dal […]

Dolci

Pumpkin spice muffin

La Pumpkin spice Bundt cake è piaciuta così tanto in casa che ho deciso di farne una versione muffin facilissima e molto molto saporita, pur essendo sempre light, ovvero senza olio e senza burro. Come sostituire i condimenti? Con zucca e yogurt greco bianco! Preparazione Per prima cosa lessate o cuocete al forno la zucca: […]

Zuppe

Crema di zucca e gamberi con latte di cocco e curry

Da sempre il mio confort food casalingo nel periodo autunnale sono le zuppe. Possibilmente con la zucca, e possibilmente speziate. Ne provo infinite varianti per cercare quella PERFETTA, quella che non stufa, quella che rifaresti miliardi di volte e forse l’ho finalmente trovata. E’ una ricetta di Martha Stewart che ho rivisitato con alcune varianti […]

Dolci

Pumpkin Bundt Cake

E’ finalmente arrivata la stagione delle mie amatissime zucche! Perfette per i piatti salati, lo sono ancora di più per i dolci: garantiscono morbidezza alle torte e ai biscotti conferendo un gusto e un colore unici! Oggi vi propongo una bundt cake, una torta americana nel cui impasto c’è appunto la zucca oltre al profumatissimo […]