Se c’è una cosa che mi ricorda la casa dei miei genitori sono gli arrosti. Qui in Abruzzo dove vivo ormai da 8 anni, se parli di arrosto significa carne alla brace, ma in Piemonte e in Lombardia dove sono nata e cresciuta, per arrosto si intende la carne al forno, arrotolata e/o farcita e […]
Cosa mi viene in mente se penso all’Autunno a tavola? Ovviamente zucca e zuppe e abbinare questi due elementi è un successo garantito. Questa zuppa, che io ho preferito in una versione più asciutta e meno brodosa (ma la scelta sta ai vostri gusti e preferenze), è un vero comfort food per le buie e […]
A volte sono un pò stufa di cucinare il solito pesce, la solita carne, la solita pasta. Si cambia, si sperimenta e si cerca di trovare ricette sfiziose, saporite e light come molte che vengono proposte da FiorFiore in Cucina Coop. Oggi ho rimaneggiato una delle loro ricette, un riso pilaf alle spezie con zucca, […]
Prendendo spunto da una ricetta di Sonia Peronaci, ho preparato questo delizioso plumcake autunnale a base di zucca cui ho aggiunto il mio ingrediente preferito, il Pumpkin Spice. Il risultato è un profumato e morbidissimo plumcake per la colazione con cui iniziare bene la giornata o per scaldarsi nei freddi pomeriggi di novembre. Strumenti consigliati […]
Ogni tanto è bello concedersi un rito domenicale e a casa nostra si traduce in pancakes fatti in casa! Normalmente uso la ricetta dei pancakes light, con poche uova e lo yogurt bianco mentre oggi voglio proporvi quella dei pancakes dolci alla zucca! Unica avvertenza: preparate la purea di zucca il giorno prima, in modo […]
Ne avevo sentito parlare spesso ma non l’avevo mai vista dal vivo: la spaghetti squash o zucca spaghetti è un ortaggio molto famoso in America, usato per ricette poco caloriche ma scenografiche. Di cosa si tratta? Di una zucca dal colore giallo, dalla forma allungata e lunga una ventina di centimetri che una volta cotta, la sua […]
Anche se le giornate si accorciano e le foglie iniziano a cadere, l’autunno continua a sorprendermi con la sua bellezza fatta di luci morbide, caldi colori e aria frizzante la mattina quando porto il cucciolo a scuola. Oggi vi propongo una ricetta di Chiara Passion, la torta di zucca, un dolce morbido e delicato, ricco […]
La zucca è la regina indiscussa della stagione autunnale e permette, grazie alla sua versatilità, di diventare l’ingrediente principale per innumerevoli ricette. A seconda della varietà di zucca che sceglierete, avrete modo di preparare pietanze light e super gustose. Per la carbonara di zucca consiglio la Delica, la mantovana o la napoletana, 3 tipologie dal […]
La Pumpkin spice Bundt cake è piaciuta così tanto in casa che ho deciso di farne una versione muffin facilissima e molto molto saporita, pur essendo sempre light, ovvero senza olio e senza burro. Come sostituire i condimenti? Con zucca e yogurt greco bianco! Preparazione Per prima cosa lessate o cuocete al forno la zucca: […]
Da sempre il mio confort food casalingo nel periodo autunnale sono le zuppe. Possibilmente con la zucca, e possibilmente speziate. Ne provo infinite varianti per cercare quella PERFETTA, quella che non stufa, quella che rifaresti miliardi di volte e forse l’ho finalmente trovata. E’ una ricetta di Martha Stewart che ho rivisitato con alcune varianti […]
Stare a dieta, trovare ricette gustose, complete e light è sempre una grandissima sfida. Non mi rassegno e non mi piego al binomio dieta=piatti tristi. E infatti si può tranquillamente seguire un regime alimentare ipocalorico senza rinunciare al gusto, al sapore e alla fantasia in cucina. Ne è una riprova questa zuppa incredibilmente gustosa e […]
E’ finalmente arrivata la stagione delle mie amatissime zucche! Perfette per i piatti salati, lo sono ancora di più per i dolci: garantiscono morbidezza alle torte e ai biscotti conferendo un gusto e un colore unici! Oggi vi propongo una bundt cake, una torta americana nel cui impasto c’è appunto la zucca oltre al profumatissimo […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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