Avevo bisogno di uno sfizioso stuzzichino da servire come aperitivo: qualcosa di informale, simpatico, appetitoso e leggero, perfetto per aprire lo stomaco insieme a un buon bicchiere di prosecco. Poi, improvvisamente, mi sono ricordata di un goloso dolcetto tipico sardo, le pardulas: una sorta di crostatina, un tortino delizioso con un morbido ripieno, che sparisce […]
Eh si, le zucchine sono il mio incubo, ma sono anche fra le mie verdure preferite: indi per cui non mi pesa cucinarle spesso e con tanto amore. L’altra sera ho provato a fare i flan. Occorre fare un paio di premesse: non è stata proprio un’idea brillantissima, dal momento che occorre più di 1 […]
Per me l’estate è il trionfo delle zucchine: mio suocero ne coltiva talmente tante (e buone) che “sono costretta” a inventarmi mille ricette per consumarle e ne avanzano così tanto che le mangiamo anche per tutto l’inverno congelandole già pulite e affettate. Oggi vi propongo una ricettina super easy, light e gustosa. Unica accortezza: le […]
Cucinare con il caldo diventa sempre più difficile ma si possono realizzare buonissimi piatti anche senza usare troppo i fornelli! Questa ricetta la consiglio per la sua leggerezza e la sua bontà: un pesto, ovviamente, una delle cose che amo di più in cucina. Preparazione Per prima cosa preparate gli anelli di totani. Il mio […]
ll tabuleh è un piatto di origine araba, facilissimo da preparare e di cui si possono realizzare infinite varianti. La ricetta originale è libanese originale e si tratta di una fresca insalata di verdure crude croccanti che accompagnano il bulgur, un cereale integrale. Questa insalata risulta perfetta per l’estate: profumata con erbe aromatiche, prezzemolo e menta, condita solamente con […]
Oggi fa veramente caldo e non c’è nulla di meglio di gustarsi una crema fredda facilissima da fare e gustosa da assaggiare. Qui a trionfare è il colore verde: avocado, pomodori verdi, zucchine, menta e basilico. Un mix fresco e delizioso! Preparazione Per prima cosa sbollentate i pomodori verdi (che avrete inciso a X) in […]
Con l’arrivo del caldo, la voglia di cucinare non mi è passata ma ho cambiato rotta: ricette leggere, fresche, saporite, veloci e per le quali non si debbano usare tanto i fornelli e soprattutto il forno. E quale miglior espediente di un pesto fatto in casa, ma un pochino diverso dal solito? Datterini, basilico, mandorle e […]
Ecco un altro piatto squisitamente estivo rivisitato con l’aggiunta della polenta bianca che fatta a fettine perde la sua connotazione invernale! Sicuramente è un piatto che richiede diversi passaggi ma vi darà moltissime soddisfazioni al palato! Preparazione Per prima cosa svuotate le melanzane tonde aiutandovi con un cucchiaio: lasciate circa mezzo centimetro di polpa e […]
Oggi vi propongo un primo assolutamente delizioso, facilissimo da fare ma soprattutto che non necessita di accendere i fornelli tranne per la cottura della pasta! In questo piatto ci sono tutti i sapori mediterranei che io amo tanto. Preparazione Per prima cosa sminuzzate al mixer i pomodorini secchi con capperi e olive taggiasche. Al coltello […]
Cosa c’è di meglio in questi pomeriggi torridi di una fresca limonata…all’anguria? Questa velocissima ricetta è davvero deliziosa, profumata ma soprattutto rifrescante. E’ una perfetta bevanda da offrire agli amici (magari con correzione alcolica) per un aperitivo o una merenda. E se poi la servite dei barattoli 4 stagioni sarà ancora più originale! A New […]
Oggi voglio parlarvi di un ingrediente che da tantissimo tempo desideravo provare in cucina: la colatura di alici. E’ un piccolo e prezioso elisir culinario, un’essenza pregiata e di altissimo livello qualitativo, frutto di un lungo lavoro. La versione più famosa è sicuramente quella di Cetara, lungo la costiera amalfitana (molto costosa per altro), ma […]
Le polpette sono una delle grandi conquiste dell’umanità: sono facilissime e veloci da fare, ti fanno sporcare pochissimo la cucina e soprattutto ci si può inventare millemila varianti gustose, dalla carne al pesce, dal formaggio alle verdure. Oggi vi propongo una versione squisitamente estiva: polpettine di pollo con olive, basilico e zucchine! Preparazione Per prima […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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