Chi di voi guarda il programma di cucina Nigellissima, forse si sarà imbattuto in questa ricetta semplice e veloce, ideale per un primo sfizioso ma senza troppo impegno. In realtà è un finto pesto, perchè al posto del basilico troviamo il prezzemolo! Preparazione In un robot da cucina frullate insieme una manciata di pinoli, una […]
Oggi vi propongo un sugo particolarmente estivo ma realizzato light rispetto alla ricetta originale. Questo sugo infatti viene spesso è proposto con l’utilizzo delle melanzane fritte che sicuramente danno un sapore decisamente più ricco e intenso rispetto alla versione light, ovvero al forno. Preparazione Per prima cosa affettate una melanzana grossa a fette spesse e […]
In questi giorni estivi ho solo voglia di piatti dai sapori mediterranei! Oggi unisco due cose che amo molto: il sugo alla puttanesca e la bottarga! Preparazione Soffriggere 1 spicchio d’aglio grosso con prezzemolo fresco tritato, sale, olio, peperoncino, una manciata di capperi, una di olive nere e 3/4 filetti di acciuga. Poi ho unito […]
Ho trovato questa ricettina navigando in rete e ve la voglio proporre per il suo gusto deciso ma fresco allo stesso tempo! Preparazione Per prima cosa soffriggete l’aglio con prezzemolo, sale, qualche filetto di acciuga, olive taggiasche e pomodorini tagliati a dadini. Fate sciogliere le acciughe, sfumate con il vino bianco e poi spremete i […]
Con il caldo che sta per arrivare eccovi una ricettina semplice, gustosa, facile da preparare e ottima anche fredda! Preparazione Imbiondite uno spicchio d’aglio a rondelle con un goccino d’olio e qualche foglia di basilico. Spalmate le fettine di pollo con un pò di pesto (un cucchiaino da caffè per fettina), adagiatele in padella e […]
Questa ricettina estiva è veramente strepitosa e riassume tutti i sapori dell’estate: il basilico e le vongole! Provare per credere! Inoltre è semplicissima! Preparazione Imbiondite uno spicchio d’aglio con olio e prezzemolo. Aggiungete le vongole veraci con un pò di vino bianco e fatele aprire tramite cottura con coperchio. A parte frullate un abbondante mazzetto […]
Come concludere un pasto estivo senza appesantirsi? Con un dolce al cucchiaio fresco e profumato! Le mini bavaresi alla fragola sono la soluzione ideale: mono porzioni, gusto inconfondibile e leggerezza assicurata! Preparazione Per prima cosa mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per circa 15 minuti. Nel frattempo montate a neve la panna […]
Dal nostro orto iniziano ad arrivare zucchine a volontà, ne avremo per un mese abbondante e occorre consumarle! Così ogni scusa è buona per usarle e rieditare ricettine collaudate! Che ne dite di zucchine, pancetta croccante e pomodorini secchi? Preparazione Per prima cosa soffriggete mezza cipolla con sale, olio, prezzemolo, erba cipollina e peperoncino fino […]
A volte capita di voler un piccolo accompagnamento a un secondo, per rimanere leggeri ma con gusto. Così ho attinto dalla tradizione asiatica di proporre sempre riso bianco accanto alla portata principale. Non lasciatevi intimorire dalla denominazione di riso fritto: in realtà nella cucina asiatica per riso fritto si intende saltato e soffritto in padella! […]
Questa ricettina è davvero deliziosa, estiva e fresca! Io l’ho preparata utilizzando del pesto fatto in casa da me e congelato ma potete tranquillamente servirvi di un pesto pronto non troppo forte, ma dal gusto più delicato. Preparazione Per prima cosa soffriggete in padella mezza cipolla con sale, olio, pepe nero ed erba cipollina tagliata […]
Visto il caldo di oggi, in cui cade il Solstizio d’Estate, vi propongo un piatto delizioso, fresco e aromatico per un pranzo davvero mediterraneo! Ho rivisitato un piatto tradizionale, il cous cous di pesce con tocchi prettamente italiani, ovvero pomodorini secchi e bottarga! Preparazione Per prima cosa soffriggete 2 spicchi d’aglio a fettine con sale, […]
Con l’arrivo del caldo parte la voglia di primi sfiziosi ma leggeri e dal sapore fresco! Oggi vi propongo un abbinamento delizioso, salmone affumicato e bottarga in un sughetto al pomodoro fresco! Preparazione Per prima cosa soffriggete mezza cipolla e 1 spicchio d’aglio con sale, olio, peperoncino, prezzemolo fresco, pomodori piccadilly a pezzetti e una […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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