Le carote viola sono difficili da trovare ma sono un vero portento: hanno potere antiossidante, anti-invecchiamento dei tessuti, di protezione per la circolazione capillare, anti-infiammatorio, anti-aggregante. Assumerne in quantità permette anche il controllo dei livelli di colesterolo nel sangue e combatte i radicali liberi. Inoltre sono bellissime da usare: i vostri piatti saranno super colorati! Oggi vi propongo un pesto […]
La zucca è la regina indiscussa della stagione autunnale e permette, grazie alla sua versatilità, di diventare l’ingrediente principale per innumerevoli ricette. A seconda della varietà di zucca che sceglierete, avrete modo di preparare pietanze light e super gustose. Per la carbonara di zucca consiglio la Delica, la mantovana o la napoletana, 3 tipologie dal […]
Per accompagnare il rotolo di coniglio ripieno alla zucca e l’hummus di zucca in un ideale menù a base di zucca, concludo con le tagliatelle alla zucca caramellata, funghi e speck croccante, un primo davvero delizioso e facile da realizzare. Vi consiglio le tagliatelle all’uovo integrali che sanno ben assorbire l’umidità della zucca e regalano quella porosità […]
Con l’arrivo del caldo, la voglia di cucinare non mi è passata ma ho cambiato rotta: ricette leggere, fresche, saporite, veloci e per le quali non si debbano usare tanto i fornelli e soprattutto il forno. E quale miglior espediente di un pesto fatto in casa, ma un pochino diverso dal solito? Datterini, basilico, mandorle e […]
Oggi vi propongo una ricetta squisitamente primaverile di cui mi sono innamorata. Utilizzando le fave del nostro orto ho sperimentato una crema delicatissima che ho abbinato alle zucchine e alla bottarga: un primo che fa anche da piatto unico delizioso e molto saporito! Preparazione Per prima cosa pulite e lessate le fave fino a quando […]
Oggi vi propongo un’altra ricetta light davvero semplice e gustosa. Parola d’ordine: sapori che ricordino l’estate! Eh si, perchè dopo tutta questa pioggia ci serve proprio! Preparazione Per prima cosa affettate una zucchina a spaghetti e lessatela per qualche minuto. Poi la frullate insieme a 1 manciata di granella di mandorle e un goccino di […]
Oggi sembra una grigia e triste giornata di novembre ma la voglia di primavera non smette di bussare ai miei fornelli e così porto a tavola un pò di colore. Oggi vi propongo dei tagliolini al nero di seppia conditi con un sugo al profumo di mare (vongole e salmone fresco), un pesto veloce di […]
Questa è una ricetta squisitamente partenopea e nasce dall’intuito di grandi cuochi. E’ una pasta gustosa e ricca di sapori, con le zucchine fritte e il provolone grattugiato. Io però non mi accontento mai e così ho deciso di osare e di spingermi oltre, con una mia personalissima rivisitazione. Il risultato mi ha davvero […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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