Tag: Ricette Pesto

Primi

Spaghetti al pesto di piselli, limone e bottarga

Io adoro i pesti, di tutti i tipi e gusti: sono un modo favoloso per fare nuovi accostamenti e avvolgere la pasta! Oggi ve ne propongo uno un pò particolare: abbina il dolce dei piselli e della bottarga con l’asprigno del limone. Il risultato? Un piatto delizioso e molto aromatico! Preparazione Nel mixer mettete i […]

Primi

Orecchiette al pesto di rucola e funghi

Questo primo piatto ci ha lasciati davvero senza parole! Unisce la freschezza estiva del pesto di rucola con un sapore che ci avvicina all’autunno, i funghi! Preparazione Per prima cosa preparate i funghi misti (dopo averli puliti e affettati) soffriggendo 2 spicchi d’aglio con sale, olio al peperoncino e prezzemolo tritato fresco. Sfumate con il […]

Primi

Penne al pesto alle olive di Nigella Lawson

Chi di voi guarda il programma di cucina Nigellissima, forse si sarà imbattuto in questa ricetta semplice e veloce, ideale per un primo sfizioso ma senza troppo impegno. In realtà è un finto pesto, perchè al posto del basilico troviamo il prezzemolo! Preparazione In un robot da cucina frullate insieme una manciata di pinoli, una […]

Secondi

Petti di pollo dorati al pesto

Con il caldo che sta per arrivare eccovi una ricettina semplice, gustosa, facile da preparare e ottima anche fredda! Preparazione Imbiondite uno spicchio d’aglio a rondelle con un goccino d’olio e qualche foglia di basilico. Spalmate le fettine di pollo con un pò di pesto (un cucchiaino da caffè per fettina), adagiatele in padella e […]

Primi

Spaghetti al pesto, zucchine e salmone affumicato

Questa ricettina è davvero deliziosa, estiva e fresca! Io l’ho preparata utilizzando del pesto fatto in casa da me e congelato ma potete tranquillamente servirvi di un pesto pronto non troppo forte, ma dal gusto più delicato. Preparazione Per prima cosa soffriggete in padella mezza cipolla con sale, olio, pepe nero ed erba cipollina tagliata […]

Primi

Lasagne al pesto

Io amo il pesto alla follia! Vivrei tranquillamente di spaghetti al pesto tutti i giorni! E anche una pasta tradizionale come la lasagna, se condita con questo sublime sugo ligure, diventa una vera delizia per il palato! Ovviamente sarebbe meglio usare il pesto fatto in casa (ho appena finito le mie ultime scorte in freezer) […]

Primi

Pappardelle al pesto di asparagi

Il periodo degli asparagi è quasi finito ma se volete ancora provare qualche ricetta potete sperimentare questo pesco davvero eccellente: semplicissimo da realizzare ma molto gustoso! Preparazione Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata e poi tenete da parte le punte per decorare la pasta. Frullate insieme una manciata di pinoli, sale, uno spicchio d’aglio, […]

Primi

Spaghetti al pesto di zucchine e pistacchi

Questa ricettina ci ha davvero conquistato! Facile da fare e molto gustosa è ideale per arricchire un primo non banale! Con queste dosi sicuramente ricaverete una quantità superiore a quella che vi serve per condire la pasta: potete tranquillamente congelarla per avere un sugo pronto all’occorrenza! Preparazione Per prima cosa imbiondite 2 spicchi d’aglio con […]