Oggi avevamo voglia di risotto, visto l’arrivo del tempo brutto e non avendo programmato nulla, ho improvvisato con quello che avevo nel frigo! Risultato? Un risotto cremoso e dal sapore intenso! Preparazione Per prima cosa affettate 1 zucchina a julienne fine fine, aggiungete una manciata di pinoli, qualche foglia di basilico, olio, sale e mezzo […]
Ieri avevo proprio voglia di un piatto estivo e che mi ricordasse le vacanze. Così ho provato la paella di pesce, un pò seguendo la ricetta originale, un pò arrangiandomi con il tempo e gli ingredienti a disposizione :). E’ un piatto ricco, gustoso e denso di aromi profumati e saporiti! Preparazione La ricetta originale […]
Con questo tempo bigio e uggioso passa tutta la poesia della primavera ma almeno a tavola non deprimiamoci! Così per sconfiggere la malinconia e i malanni di stagione ho pensato a un bel risottino ai frutti di mare. Preparazione Per prima cosa soffriggete un pò d’olio con sale, mezzo cucchiaino di pasta di pesce, peperoncino […]
Come vi ho già detto la tajine è uno strumento assolutamente duttile, capace di accogliere piatti tradizionali marocchini così come pietanze nostrane che acquisteranno ancora più gusto! Preparazione Sul fondo della tajine mettete rosmarino, salvia e prezzemolo freschi sminuzzati a mano con 1 filo d’olio, sale e 1 spicchio d’aglio schiacciato e lasciate soffriggere. Aggiungete […]
Di origine esotica il riso venere oggi viene prodotto nella Pianura Padana: con il suo aroma inconfondibile che ricorda un misto fra il sandalo e il pane appena sfornato, è un ottimo alimento. Infatti è ricco di proteine, di fibre e di minerali come il calcio, il selenio, il manganese e lo zinco. Se non […]
Tornano le ricette dei Quaderni di Artemisia Abbondanza della casa editrice Vallardi! Oggi ho provato un risotto davvero speciale, aromatico e ricco di sapori cui ovviamente ho dato la mia personale rivisitazione apportando delle modifiche nella preparazione e una piccola aggiunta che secondo me esalta ancora di più il gusto. Preparazione Sebbene la ricetta preveda […]
Con questo tempaccio, le nuvole basse e il freddo pungente un bel risottino filante ci sta tutto! Uniamo il sapore forte del gorgonzola con quello delicato dei funghi e otteniamo un primo davvero delizioso! Preparazione In un tegame antiaderente soffriggete mezza cipolla rossa di Tropea con 1 spicchio d’aglio intero schiacchiato, un mazzetto di prezzemolo […]
Oggi è un giornata uggiosa che ricorda i piovosi mesi invernali, così ho pensato di fare uno dei piatti preferiti della mia dolce metà, il risotto al pomodoro, mozzarella e basilico. Cremoso, denso, fumante, l’ideale per risollevare l’umor nero! Preparazione In una padella antiaderente soffriggete mezza cipolla bianca con sale, olio e peperoncino. Aggiungete il […]
Con quello che avevo in casa ho provato a fare questo piatto combinato, profumatissimo e colorato, che riconcilia con il mondo anche in una grigia domenica primaverile. Il pollo al curry l’ho accompagnato con un croccante riso rosso thai tostato con mandorle e pinoli, un contorno delicato che si abbina bene al sapore deciso del […]
Oggi è una giornata uggiosa e avevo voglia di fare un risottino caldo e fumante! In frigo avevo le gambe degli asparagi avanzate, mezzo barattolo di ceci dalla zuppa di ieri sera e una bella manciata di calamari e dall’unione di questi ingredienti è nato un risotto davvero buono! Preparazione In una pentola lessate le […]
Amo molto i cibi profumati che arrivano dall’Oriente: portano, come un vento leggero, canti di storie e leggende, antichi rituali e culture di popoli lontani. Il riso venere è originario della Cina ed era chiamato il riso proibito per le sue proprietà nutritive e afrodisiache che lo rendevano molto amato alla corte degli antichi imperatori […]
Come sempre mi piace inventarmi ricettine gustose e originali! Questa volta ho usato gli anelli di totani dal sapore delicato abbinato a 4 tipi diversi di riso: riso venere dalla Cina, con un particolare aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto, riso basmati indiano dal chicco lungo e dal profumo particolare, […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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