Tag: ricette risotto

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Risotto al pesto di zucchine, zafferano e speck croccante

Se siete alla ricerca di un primo primaverile, facile da realizzare e poco calorico, allora questo risotto fa per voi! Le vitamine delle zucchine, il colore dello zafferano, il sapore dello speck: tutto in un piatto unico davvero irresistibile! Preparazione Per prima cosa tagliate le zucchine a spaghetti, lessatele in acqua bollente per pochi minuti […]

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Risotto di mare alla paprika e zafferano

L’estate è finalmente arrivata e con lei la voglia di sapori di mare, leggeri ma gustosi. Oggi vi propongo un risottino di pesce, ovviamente light ma senza rinunciare al sapore. Il segreto? Lo zafferano e la paprika che compensano tantissimo la scarsità di grassi. Preparazione Per prima cosa pulite il pesce: io per praticità ho […]

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Riso integrale al the nero, lime e zenzero con gamberi

Oggi vi propongo un risottino depurativo post week end. Ovviamente non rinuncio al gusto, saporito e delicato al tempo stesso. E’ una ricetta veloce e assolutamente non impegnativa. Preparazione Per prima cosa preparate una bella tazza grande di the nero lasciando la bustina in infusione insieme alla buccia del lime grattugiata. Preparate il risotto soffriggendo […]

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Risotto integrale al pomodoro e stracciatella di burrata

Questa ricetta così semplice racchiude tutti i sapori dell’infanzia, Vi ricordate il riso al pomodoro della mamma? Questa è una versione resa ancora più gustosa dalla stracciatella di burrata. E’ un piatto sano, bilanciato ma soprattutto light e perfetto anche per i più piccoli. Preparazione Preparate un risotto classico ma più veloce: infatti ho utilizzato […]

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Risotto lime e gamberoni al ruhm

Oggi vi propongo un risotto assolutamente delizioso, che ho preparato in occasione del Natale. Per la sua leggerezza e bontà, potete riproporlo per una cena in cui volete fare colpo sui vostri ospiti! E’ facile da realizzare e dal gusto assolutamente unico. Preparazione Per prima cosa pulite i gamberoni: tenete da parte le teste che […]

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Risotto al radicchio di Treviso con fonduta di Asiago

Da quando ho riscoperto il piacere nel fare i risotti (e nel vederli spazzolare dai miei ometti), sono diventati una piacevole abitudine settimanale e mi diverto a cambiare ricette e versioni! Visto che questa ultima coda del’inverno (nonostante l’inizio della primavera) non accenna ad andarsene, sparo le ultime cartucce, ricette adatte al clima freddo e […]

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Risotto ai mirtilli e scamorza affumicata

Pensate che un risotto mirtilli e scamorza sia azzardato? Io pure. Ma alla fine ho deciso che la cosa mi stuzzicava parecchio e così mi sono fidata…un successo! Il dolce dei mirtilli si sposa perfettamente con il salato della scamorza affumicata: un primo elegante e davvero raffinato. Da rifare! Preparazione  Per prima cosa soffriggete la […]

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Risotto zucchine, stracchino e pancetta croccante

Non sono una grande amante dei risotti, in generale è una tipologia di piatto che mi stufa subito, ma ci sono alcune varianti che stuzzicano il mio palato. Il risotto zucchine, stracchino e pancetta croccante è una di queste e con qualche accorgimento, diventa anche in linea con la Dieta Gift! Preparazione Per prima cosa […]