Tag: ricette zucca

Primi

Tagliatelle integrali alla zucca caramellata, funghi e speck croccante

Per accompagnare il rotolo di coniglio ripieno alla zucca e l’hummus di zucca in un ideale menù a base di zucca, concludo con le tagliatelle alla zucca caramellata, funghi e speck croccante, un primo davvero delizioso e facile da realizzare. Vi consiglio le tagliatelle all’uovo integrali che sanno ben assorbire l’umidità della zucca e regalano quella porosità […]

Secondi

Rotolo di coniglio ripieno alla zucca

Oggi vi propongo una ricetta veramente sfiziosa con cui stupire i vostri ospiti con un menù a base di zucca, l’ingrediente principe dell’autunno. Non fatevi intimorire: non è affatto difficile e di prepara con facilità. Unico accorgimento: se come me non amate lavorare le carni, chiedete al vostro macellaio di fiducia di disossare e pulire […]

Contorni

Hummus di zucca

Ricordate il rotolo di coniglio ripieno alla zucca? Un’ottima salsa di accompagnamento è l’hummus alla zucca, una rivisitazione del famoso piatto a base di tahina e ceci in chiave autunnale. Facilissima da fare e deliziosamente profumata. Preparazione Per prima cosa cuocete la zucca a dadini lessandola in acqua bollente fino a quando non sarà tenera. […]

Piatti unici

Hamburger Gourmet autunnale alla zucca caramellata

Gli hamburger sono per forza nemici della dieta? Non necessariamente. Basta essere furbi e giocare di astuzia! Piccoli accorgimenti non usare pane all’olio cuocere gli hamburger sulla piastra senza olio, al massimo li spennellate appena per non farli attaccare essendo piatto unico dividete idealmente la vostra quantità di olio tra la sua presenza nei pomodorini secchi e […]

Primi

Gnocchi di zucca alla tirolese

La stagione delle zucche sta per terminare: nella nostra cantina delle delizie le zucche rimaste sono ormai davvero poche e così non ho voluto lasciarmi sfuggire la possibilità di riprovare a fare gli gnocchi di zucca. Non sono un’estimatrice di gnocchi, raramente li ordino al ristorante, ma devo dire che quel loro aroma inconfondibile è […]

Dolci

Dolcetti alla zucca (Pumpkin Spice Mini Pan)

Il mix chiamato pumpkin spice è un grande classico della pasticceria americana. Contraddistingue tutti i dolci, muffins, torte e pasticcini del periodo autunnale e invernale: addentando una di queste delizie, si sente tutto il sapore della stagione fredda, soprattutto se accompagnato da una tazza fumante di caffè o di tisana. Oggi vi propongo questi deliziosi […]