Tag: riso

Primi

Risotto ai frutti di mare

Con questo tempo bigio e uggioso passa tutta la poesia della primavera ma almeno a tavola non deprimiamoci! Così per sconfiggere la malinconia e i malanni di stagione ho pensato a un bel risottino ai frutti di mare. Preparazione Per prima cosa soffriggete un pò d’olio con sale, mezzo cucchiaino di pasta di pesce, peperoncino […]

Piatti unici

Tajine di riso, funghi e salsiccia

Come vi ho già detto la tajine è uno strumento assolutamente duttile, capace di accogliere piatti tradizionali marocchini così come pietanze nostrane che acquisteranno ancora più gusto! Preparazione Sul fondo della tajine mettete rosmarino, salvia e prezzemolo freschi sminuzzati a mano con 1 filo d’olio, sale e 1 spicchio d’aglio schiacciato e lasciate soffriggere. Aggiungete […]

Primi

Risotto rosso alla salsiccia

Tornano le ricette dei Quaderni di Artemisia Abbondanza della casa editrice Vallardi! Oggi ho provato un risotto davvero speciale, aromatico e ricco di sapori cui ovviamente ho dato la mia personale rivisitazione apportando delle modifiche nella preparazione e una piccola aggiunta che secondo me esalta ancora di più il gusto. Preparazione Sebbene la ricetta preveda […]

Primi

Risotto asparagi, calamari e ceci

Oggi è una giornata uggiosa e avevo voglia di fare un risottino caldo e fumante! In frigo avevo le gambe degli asparagi avanzate, mezzo barattolo di ceci dalla zuppa di ieri sera e una bella manciata di calamari e dall’unione di questi ingredienti è nato un risotto davvero buono! Preparazione In una pentola lessate le […]