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Secondi

Tajine di melanzana e misto di pesce

Oggi mi è nata questa ricettina dall’esigenza spiccia di fare un secondo di pesce poco calorico, gustoso e abbondante. Così ho pensato di unire la corposità delle melanzane con il gusto del pesce cotto in tajine. Il risultato? Un ricco piatto saporito da rifare! Preparazione Per prima cosa soffriggete 2 spicchi d’aglio intero schiacciato con […]

Tecniche

Come usare la Tajine

Come avrete notato nelle mie ricette parlo spesso della Tajine: ho incontrato per la prima volta questo strumento di cottura così particolare durante il nostro viaggio in Marocco e mi si è aperto un mondo! La Tajine è una particolare pentola realizzata in ceramica proveniente dai paesi del Sud del Mediterraneo come appunto il Marocco, […]