Tag: tipologia di cottura

Tecniche

Quando usare il forno in modalità statica o ventilata

Chi di voi non si è imbattuto in questo dubbio amletico: devo usare il forno in modalità ventilata o statica? Sembra facilissimo da ricordare ma chissà come non resta proprio in testa. Eppure scegliere una modalità piuttosto dell’altra può compromettere seriamente la riuscita di una torta o di un piatto. Così ho pensato di riepilogare […]