Ho la fortuna di mangiare e cucinare tantissimo pesce ogni settimana e così sono una cliente affezionata del pescivendolo di zona che mi regala sempre sacchetti di cozze e vongole! Oggi proviamo gli spaghetti risottati cozze e zafferano: un abbinamento vincente! Preparazione Per prima cosa pulite e sciacquate bene le cozze. In una padella imbiondite […]
Ieri sera proprio non avevo voglia di grandi manovre in cucina e così ho fatto un piatto molto gustoso e molto semplice! Preparazione Per prima cosa lavate e sgusciate i gamberi. In una padella soffriggete 2 spicchi d’aglio con sale, olio, prezzemolo ed erba cipollina tagliati finemente, peperoncino e una manciata di pomodorini. Aggiungete i […]
Come forse avrete capito il mio grande amore è la pasta, in tutte le sue forme! Così provo infinite varianti di condimenti e di sughi, per non annoiarsi mai! Preparazione Soffriggete la cipolla con sale, olio (poco), peperoncino e cubetti di peck fino a farli quasi abbrustolire. Sfumate con il vino bianco e aggiungete le […]
Ieri avevo proprio voglia di un piatto estivo e che mi ricordasse le vacanze. Così ho provato la paella di pesce, un pò seguendo la ricetta originale, un pò arrangiandomi con il tempo e gli ingredienti a disposizione :). E’ un piatto ricco, gustoso e denso di aromi profumati e saporiti! Preparazione La ricetta originale […]
Oggi sembra di essere ripiombati in un grigio e uggioso autunno e così ho deciso di adattarmi alla giornata e di fare un primo dai sapori invernali. Semplice, facile ma soprattutto saporito! Preparazione Per prima cosa soffriggete 2 spicchi d’aglio interi con un pò di cipolla affettata finemente, una presa di sale, olio, peperoncino, prezzemolo […]
Questa ricettina è semplicemente favolosa! Facile da fare ma dal gusto saporitissimo! Preparazione In una terrina mescolate bene 80 gr di farina, i tuorli di 3 uova, il sale e mezzo litro di latte, poi aggiungete 30 gr di burro fuso e lasciate riposare per un paio d’ore. Incorporate gli albumi sbattuti a neve con […]
Questa ricettina favolosa ve la consiglio per stupire i vostri amici a cena e portare una ventata di sapori stranieri a tavola! In questo caso ho abbinato una ricetta belga con sapori orientali e nostrani: mix favoloso assicurato! Preparazione Rosolate il pollo a pezzi in una casseruola con una noce di burro. Togliete il pollo, […]
Continuano le mie varianti sul tema “pasta ai frutti di mare”. Questa volta, ad arricchire questo primo saporito e dal sapore marinaro, abbiniamo lo zafferano: un tocco davvero gustoso e raffinato che renderà il piatto ancora più delizioso! Preparazione Per prima cosa soffriggete 2 spicchi d’aglio grandi con sale, olio (non lesinate), peperoncino, prezzemolo tritato […]
Io adoro il cous cous in tutte le sue forme! E per farne una versione leggera e light, soprattutto se prevedete altre portate, potete realizzarlo alle verdure! La preparazione è un pò laboriosa ma farete un figurone! Preparazione Preparate il brodo con 1 dado e scioglietevi dentro una bustina di zafferano. Tagliate a dadini 3 […]
Usare la tajine in cucina regala veramente tanta soddisfazione. E’ una cottura lenta ma decisa, che mantiene e custodisce tutti gli aromi come uno scrigno prezioso. Allo stesso tempo permette di sperimentare deliziosi intrecci fra piatti etnici e nostrani, come questo stufato di pesce. Preparazione Io ho usato la vera tajine ma si può fare […]
Come al solito mi piace riciclare le cosucce avanzate in frigo trasformandole in piatti semplici e gustosi. Oggi avevo un pugno di ceci e un pò di zucchine e ne ho fatto la base per un primo veloce e buonissimo! Preparazione Imbiondite 2 spicchi d’aglio con sale, olio, due zucchine. Stemperate con un pò di […]
In queste fredde sere autunnali cosa c’è di meglio di una zuppa saporita e fumante? Questa è particolarmente gustosa e ricca di sapori! Preparazione Soffriggete 1 cipolla a fettine, sale, una bustina di zafferano, 2 spicchi d’aglio e pepe, poi sfumate con il vino bianco. Aggiungete i ceci con la loro acqua insieme a mezzo […]
Ciao sono Chiara e su questo blog mi diverto a sperimentare piatti nuovi utilizzando i sapori scoperti viaggiando per il mondo.
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