Domani si parte per l’Andalusia e così, come sempre prima di un viaggio, mi piace coccolarci con un primo di quelli che ti scaldano il cuore e il palato in vista di 10 gg di tapas e cucina spagnola!

Così semplice da fare e così buono che te ne mangeresti 2 piatti!

Preparazione

1. In un padellino antiaderente tostate 2 cucchiai di pan grattato con uno di olio fino a quando non si sarà dorato.
2. In una padella soffriggete in abbondante olio, 2 spicchi di aglio grossi tagliati a fettine sottili insieme a sale, prezzemolo tritato fine, peperoncino, 4 filetti di acciuga e 4/5 pomodori secchi tagliati finemente.
3. Lasciate soffriggere come si fa con una semplice pasta aglio e olio, ovvero fino a quando l’aglio non si sarà dorato per poi spegnere il fuoco.
4. Scolate e saltate la pasta aggiungendo il pan grattato ed eventualmente mezzo mestolo di acqua di cottura per non far asciugare troppo il sughetto.